蒲公英的功效 蒲公英的食用方法

　　蒲公英是种常见的花草，盛开时节很多蒲公英的种子随风飘行，而且蒲公英还具有很多的药用价值，那么你知道蒲公英有哪些作用么?赶紧跟我一起来看看吧!

　　蒲公英食用方法

　　蒲公英粳米粥

　　原料：蒲公英嫩苗150克，粳米100克。精盐、葱花、素油各适量。

　　做法：将蒲公英去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净切碎。粳米淘洗干净。油锅烧热，下葱花煸香，加入蒲公英、精盐炒至入味，山锅待用。锅内加水适量，放入粳米煮至成粥，倒入蒲公英煮一段时间即成。

　　功效：食用粥味略苦，具有清热解毒、消肿散结的功效。适用于乳痈、疮肿、淋巴结炎等病症，疗效显著。民间多用于感染发炎、乳痈肿痛等病症。健康人食用能增强抗病防病能力，润泽皮肤，乌发，壮筋骨。

　　蒲公英莼菜鸡丝汤

　　主料：蒲公英50克、西湖莼菜1瓶、鸡脯肉100克、清汤150克、鸡蛋2个。

　　调料：精盐、味精、料酒、水淀粉各适量。

　　做法：

　　1、将蒲公英择洗干净，切成段。鸡脯肉剔去筋皮，放入凉水中泡30分钟，捞出切成丝，莼菜打开瓶倒入碗内，鸡蛋去黄留清。

　　2、将鸡丝用清水略洗一下，捞出挤净水分放入碗内，加入鸡蛋清、精盐、水淀粉调匀浆好。锅烧开水后离火，将鸡丝抓散，放入开水内，再将锅上火，用筷子把鸡丝拨散，视鸡丝变成白色捞入碗内，用凉清汤泡上。

　　3、清汤500克烧开，将蒲公英放入清汤内烫透熟，捞入汤碗内。鸡丝也用滚开的清汤烫透，放入汤碗内。烧开余下的清汤，用料酒、精盐、味精调好味，注入汤碗内即成。

　　特色：本品蒲公英、莼菜脆嫩爽软滑，汤鲜味美。

　　酥炸蒲公英

　　原料：蒲公英300克，米粉一杯，鸡蛋一个，冷开水一碗，菜油、精盐适量。

　　做法：

　　1、将蒲公英洗净，控水备用。

　　2、鸡蛋打入容器中，加入冷开水再行搅打，然后倒入米粉搅拌，撒入少许盐拌成稀糊状待用。

　　3、将沥过水的蒲公英逐条蘸上蛋糊液，即上浆或叫挂粉衣。

　　4、油锅置中火上，菜油烧至六成热，投入蒲公英炸至酥香绿色捞出，放漏勺中沥干油后装盘即成。

　　特点：此菜无苦味，香酥可口，风味独特。

　　上汤牛肉蒲公英

　　原料：蒲公英400克，瘦牛肉300克，鸡清汤500克，芝麻少许，盐、酱油(或番茄酱、果酱、咸酱等)各适量。

　　做法：

　　1、将蒲公英洗净入开水中稍烫，立即捞出，控水后铺入汤碗底。

　　2、牛肉切成极薄的片，铺盖在汤碗中的蒲公英上。上汤煮沸时，冲在牛肉片。汤要漫过肉和菜，用盖子盖好焖3-5分钟即成。另用小碟盛调味的酱油或酱料，撒上芝麻，食时蘸吃。所用调味汁不同，风味也不同。

　　特色：利用上汤的汁味精华，不用油而保持原味。

　　蒲公英的清热去火之效

　　蒲公英，为菊科属多年生草本植物，药食兼用，可生吃、炒食、做汤、炝拌等，不仅味道鲜美，而且营养丰富。中医认为，蒲公英性味苦、甘、寒，入肝、胃经，有清热解毒、消痈散结、利湿退黄、通淋止痛之功。食用蒲公英，好选择在初春的四五月间，在开花之前采下，那时清火、消炎、抗癌的功效佳。

　　结语：蒲公英在中医中有着广泛的应用，但是蒲公英也有着一定的副作用，在平时生活中一定要注意使用蒲公英的禁忌，千万不能盲目使用，免得适得其反哦!