糯米地瓜饼 让人回味无穷的家常饼

　　小的时间常常会和几个小朋友去田埂上挖地瓜，回家洗洗就吃了，有的时候会放在锅里面烤。地瓜不仅吃法又很多种，它的营养价值也是极其的丰富的。下面小编给大家介绍下糯米地瓜饼的制作方法吧。

　　糯米地瓜饼

　　我们制作糯米地瓜饼的时候需要的食材主要有地瓜、干糯米粉、菜油、黄糖粉以及适量的水。

　　做法

　　1.小地瓜洗净，用中火煮30分钟。捞出，凉冷，去皮，放大碗里压成泥。

　　2.把干糯米粉和黄糖粉加进地瓜碗里，和匀。加水，调和成干面团。把面团分成24个小球，用手揉捏小球，然后压扁制成约6厘米直径的圆形。

　　3.我们将煎饼用的大煎锅先放在火上面进行预热，需要主要的是我们用中火就可以了。

　　4.加入1/4量的菜油，待油热至7成时，放入6个生饼，每个饼之间留一定距离，以便翻转。饼放入后不要马上翻，待煎上约3分钟，至饼面金黄，翻面，再煎3分钟即可。重复以上步骤，煎完剩余的饼。

　　5.用纸巾吸去油，稍凉1分钟后可食用。

　　用法用量

　　1、地瓜含有“气化酶”，吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。只要一次不吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免;

　　2、那种长有黑斑以及烂透的地瓜是不能吃的，容易引起中毒的;

　　3、食用凉的地瓜易致胃腹不适;

　　4、食用方法很多，可代替米，面用来制作主食;将鲜山芋煮熟捣烂，与米粉、面粉等掺和后，可制作各类糕、团、包、饺、饼等;干制成粉又可代替面粉制作蛋糕、布丁等点心，还可加工成著粉丝;

　　5、地瓜等根茎类蔬菜含有大量淀汾，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。

　　地瓜的营养价值

　　众所周知，地瓜的营养十分丰富。然而，更为可贵的是，在日本国家癌症研究中心近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中，地瓜也一举夺魁。

　　癌细胞来自人体上皮细胞，而地瓜含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。地瓜被专家称为营养均衡的保健食品。

　　而地瓜中独有的脱氢表雄酮――一种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素，既能防癌又能益寿。

　　结语：我们可以用糯米地瓜饼作为一天的早餐，香香甜甜的而且还不会油腻的。地瓜的营养是是丰富的，还有大量的淀粉、蛋白质、维生素以及其他多种的微量元素。