番茄丝瓜肉片汤
制作方法 1.将丝瓜刮去粗皮，洗净;再将番茄放沸水中烫一下，去皮去籽;
2.丝瓜、番茄、净瘦猪肉均切成薄片;葱切段、姜切片;
3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉备用;将炒锅放旺火上，放入汤或开水，加少许地葱节，姜片烧开;
4.煮出味后去掉葱、姜，随即下丝瓜、番茄片;煮至熟软时，将肉片用盐、黄酒、湿淀粉拌和均匀，用筷子慢慢拨于锅内，并轻轻拨散，不使粘结;
5.汤内下胡椒粉、酱油、味精调匀，待锅内汤沸时装碗即成。
营养解析
番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。
丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。
西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
什锦烩蛋丁
制作方法
1.鸡蛋洗净打开,蛋清、蛋黄分别用碗装上,都用筷子打散,分别兑入适量的冷汤、盐、味精搅匀(蛋清兑入三分之一的汤,蛋黄兑入二分之一的汤),然后分别装入抹了油的盘内,上笼蒸5分钟左右,取出后晾凉并用小刀划成2厘米见方的丁;
虾仁洗净煮熟;冬笋去壳洗净煮熟;鸡肉洗净煮熟，备用。
2.丝瓜刮去粗皮(注意保存青嫩皮),西红柿用开水烫一下,撕去皮,去籽;熟瘦火腿、冬笋、鸡肉、蘑菇等配料均切成同蛋丁一样大小的丁。
3.将猪油烧到六成热,下入以上配料并加盐炒一下,再下入鸡汤、虾仁、蛋白丁、蛋黄丁、葱段、味精和胡椒粉,用湿淀粉调稀勾芡,装入盘内,淋上鸡油即成。
