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本期嘉宾介绍
女，食疗营养专家，现任中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任，从事临床食疗营养学30余年。
获得的主要荣誉有全国“三八”红旗手、北京市“三八”红旗奖章、亚洲现代营养学特殊贡献奖、世界博古斯金奖烹饪大赛(暨世界奥林匹克烹饪大赛)佳创意集体奖、2009健康中国“中国具影响力健康教育专家”、“中华老年医学首席知名中青年专家”。
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降脂的小妙招
降低血脂是降低心脏病危险的重要一环。美国“每日健康新闻网”新载文称，一些简单易行的饮食锻炼变化即可有效降脂护心。其中主要包括“每天5分钟降脂8妙招”。
1.咖啡加脱脂牛奶
美国波士顿大学临床教授萨尔格·布莱克博士，喝咖啡不要加奶油，而应该加入一半对一半的脱脂牛奶。脱脂牛奶取代奶油可以大大降低胆固醇水平，同时还有助于提高钙质和维生素D摄入量。
2.烹饪应避开黄油
烹饪不用黄油可大大降低饮食饱和脂肪摄入量，因而可达到快速降脂作用。西班牙一项研究发现，以初榨橄榄油等单不饱和脂肪取代40%的饮食饱和脂肪，4周之后，可以使用坏胆固醇(LDL)水平降低7%。
3.外出就餐选烤鱼
外出就餐点菜时，好花几分钟仔细选择，应避免油炸、裹面包屑或调料过重的食物。好选择烘焙、清蒸或烤制食物。
4.零食吃点核桃仁
布莱克博士表示，每天摄入1.5盎司(24.5克)坚果有益心脏健康。坚果零食还可增强饱腹感，从而避免吃更多其他非健康零食。西班牙研究还发现，每天以核桃或杏仁取代40%的脂肪摄入量，可以使LDL水平分别降低10.8%或13.4%。
5.多种豆类助降脂
豆类富含水溶性纤维，水溶性纤维具有特殊有益作用，可助消化和清脂作用。豆类品种丰富，吃法多样。但是，豆类食品一次不可吃过多，否则容易导致胃肠不适。
6.五花牛肉不要选
《美国临床营养学杂志》刊登一项研究发现，为了降脂之需，挑选红肉时好选择不超过5盎司(约合142克)纯瘦肉。长期坚持可降脂10%。
7.常喝绿茶降脂好
《美国饮食协会杂志》刊登一项涉及22项相关研究分析发现，常喝绿茶可使LDL平均降低5.30毫克/分升。
8.常爬楼梯降脂快
除了饮食降脂外，适当运动也应纳入降脂护心计划。运动可提高好胆固醇(HDL)水平，减轻体重，消耗更多热量，因而更有益改善血脂。爬楼梯就是很好的选择。
