豆瓣鲫鱼
食品用料
活鲫鱼2条或鳜鱼1条(重约600克)，蒜末30克，葱花50克，姜末、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油50 0克(约耗150克)
制作方法
1、将鱼洗净，在鱼身两面各剞两刀(深度接近鱼骨)，抹上绍酒、细盐稍腌。
2、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。
3、原锅置旺火上，用湿淀粉勾芡，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。注意：必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚，使鱼粘匀卤汁而入味。
食品特点
颜色红亮，肉质细嫩，滋味鲜浓，微带甜酸。
鲫鱼汤小常识
适用人群
适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;
适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。
第一个
就是鲫鱼汤里面有很多的蛋白质，这是一种可以很好的让肠胃吸收的营养物质，可以很好的帮助你的肠胃，对你的肝肾很好，很好的预防心血管疾病的，如果经常吃的话，可以很好的提高你的身体的免疫能力的，可以预防疾病的发生。
第二个
就是这里有很多的钙质，钙质对人的骨头是非常有帮助的，特别是对老人和小孩子来说，可以多吃的话，对小孩子的骨头发育是非常好的饿，老人多吃可以预防骨质疏松的。
第三个
就是这里面有很多的铁的，这是一种对人的身体很有帮助的，多吃的话，可以很好的预防贫血的，可以很好的帮助你提高身体的免疫能力的。
结语：通过上文的描述想必大家对于鲫鱼汤的作用有了一个比较全面的了解了吧，鲫鱼中蕴含丰富的蛋白质长期的食用对我们有着不错的好处哦，上面几款鲫鱼汤的制作大家也赶紧学习起来吧，尝一尝鲫鱼汤的美味。
