3、荠菜变色后捞出，用凉水冲下，用手挤干水分。
4、把荠菜切碎。
5、葱切葱花。
6、猪肉馅朝着一个方向搅拌上筋，边搅拌边加入适量清水。再加入盐搅拌均匀。
7、把葱花和荠菜碎放入肉馅中，再放入生抽、姜末、饺子馅调味料和香油，搅拌均匀即成馅。
8、把面粉和水放入厨师机里面搅拌成面团，静置10分钟。
9、把面团搓成长条，切成小挤子，擀皮，包馅成饺子。
10、锅里面放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了。
方法三
馅料
韭菜，荠菜(烫过)，炒鸡蛋，猪肉，鲜虾仁。
做法
1、馅料加花生油、盐、味精拌好。
2、饧好的面团分成大小均匀的面剂，擀成皮，包馅料。
3、热锅冷油，油热后，把饺子整齐摆放进锅内，小火煎成金黄色。
4、加没过饺子一半的水，盖盖用慢火煎。
5、至锅内水分收干，听到锅内吱吱响时，关火铲出。
方法四
材料
面粉500克，荠菜250克，肉250克，水250克，盐5克+8克，生抽10ml，植物油60克，葱姜水130克。
做法
1.先将荠菜摘干净，农村里的荠菜颜色不一致，但更香些。
2.然后将锅中烧开水，倒少许油和盐(份量外)，荠菜倒入。变色后，捞出。放冷水中放凉。
3.肉剁成肉馅放入容器中。
4.将葱姜水分次加入肉馅中上劲。再加入盐8克，生抽10ml，搅拌均匀。(葱姜水，是葱10克加姜10克加水120克用搅拌机搅拌至碎，过滤得来)。
5.然后将荠菜切末倒入。
6.加上植物油搅拌均匀即可。
7.饺子原料面粉、水和盐混合好，静置30分钟，然后擀成圆形薄片。
8.将馅料放入饺子皮上。
9.包好。
10.锅中放油，油热后，放入饺子。
11.当饺子底部有些发黄色后，倒入面粉水。
12.面粉水煮开后，盖盖。中小火慢慢煎至熟即可。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的荠菜饺子，你们都了解了吧。这对于喜欢吃荠菜饺子的人来说，真的是极好的。看了上面说的荠菜饺子的做法以及荠菜饺子怎么做好吃，想吃的就去做一做吧。
