癌症是一种非常可怕的疾病，是一个所有人听到这个词都会为之惊恐的事情。癌症就像一个“影子”，在不经意间夺去人们宝贵的生命，然而很多人也一直在寻找预防癌症的有效方法，但是始终没有具体的定论。在生活中，饮食占据了主导的地位，其实我们便可以利用这个为切入点，巧妙的运用一些食物搭配的方法达到食疗防癌的目的。
由于生活水平的提高以及营养观念的不断转变，一些野菜赢得了人们的青睐，逐渐成为餐桌上一道独具特色的美味。其中荠菜就是赢得人们芳心的主要一道菜!那么，荠菜与什么搭配食用可以起到防癌的效果呢?下面，就随小编一起去一探究竟!
一、荠菜巧妙搭配轻松防癌
荠菜素有“灵丹草”的美称，虽然是人们为常见的一种野菜，但是荠菜却含有丰富的营养价值，它的维生素、蛋白质、钙类含量极高，能有效的为人体补充所需的营养素。荠菜不仅是一道营养丰盛的美味蔬菜之外，而且荠菜被巧妙搭配食用，还能有效增强其防癌的效果。
1、芥菜搭配豆腐
豆腐是人见人爱的一道天然营养美食，软嫩可口，大家都知道豆腐是以大豆为主要原料加工而成的，在百克的大豆中大约含有30克左右的蛋白质，可见蛋白质含量是很高的，并且还含有多种人体所需的氨基酸，利于人体的消化和吸收，其中几乎没有胆固醇的存在。
同时豆腐几乎与任何食材都很“合拍”，但是如果想要能更好的吸收豆腐的精华，以及利用豆腐来起到抗癌的作用，那么荠菜则成为了首选之一。
在荠菜中蕴藏了丰富的维生素C的成分，这种物质能有效的防止一种盐类物质也就是硝酸盐在消化道中产生反应，从而阻止致癌物质亚硝胺的形成，是防止肠胃癌产生的有利途径。
