(2)咸鸭蛋去壳后，切成小丁备用。
(3)将调味料拌匀，加入苦瓜片、咸蛋丁拌匀入味后，即可盛盘上桌食用。
苦瓜拌鸡片
主料
鸡肉300克，苦瓜200克，料酒25克，植物油100克，盐3克，淀粉(豌豆)5克。
做法
1.苦瓜洗净划开挖去瓤后切成薄片，用精盐腌过后在沸水锅内烫一下，令其苦味大减。
2.鸡脯肉切成薄片，用精盐、料酒及淀粉调和搅匀。
3.炒锅置火上，放油烧热，投入苦瓜急炒至快熟后搁锅边。
4.随后下鸡片急炒至熟与苦瓜合拌装盘即可。
凉拌苦菊
主料
苦菊、熟花生米、糖、陈醋、少量盐。
做法
1、苦菊洗净切段。
2、苦菊加入陈醋、白糖、再加入少量盐(会更突出酸甜味)，拌匀后加入炸好的花生米就可以了。
小贴士
去火开胃清口。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于凉拌苦瓜的做法，通过文中的介绍，大家对于苦瓜怎么做好吃以及苦瓜怎么做不苦是不是已经有了一定的认识了呢？你还在为苦瓜的苦味发愁吗？参考文中的做法一起来吃清热解暑的苦瓜吧。
