8、用荷叶把鸡肉包裹起来。放在铺好锡纸的烤盘。
9、送入预热好180℃的烤箱中下层，烤30分钟即可。
荷叶仔鸡
材料
童子鸡1250克，鲜香菇80克，金针菇80克，鸡枞80克，盐5克，酱油5克，白砂糖2克，味精2克，花椒5克，花生油20克，香油10克。
做法
1.将香菇、金针菇、鸡枞分别洗净用涨发待用;将花椒用水浸泡取其水留用;将鸡宰杀后掏出脏腑，汤煺羽毛，漂洗干净，斩掉脚，放在盆子中用精盐3克、白糖、味精、花椒水、酱油擦涂鸡身。冬菇、金针菇、鸡纵用花生油加盐2克焖制出香味后填在鸡肚内;另备荷叶2张，玻璃纸1张待用。
2.荷叶洗净用沸水烫一下，包严鸡体，再用玻璃纸包在荷叶上，并用麻线一根绕捆好，外面糊上调好的黄泥巴，约3厘米厚，放在小火上慢慢烤5至6小时，待泥巴干酥时取出，轻轻破掉泥层。
3.解去麻绳，剥掉玻璃纸，用大盘一个盛入上桌，可让大家观看后再回厨房改刀，也可带刀上桌，由大家自己动手切食。香油应刷在鸡身上。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于鸡肉怎么做好吃的相关内容，通过文中的做法，相信大家已经知道了荷叶鸡的做法，知道了荷叶鸡怎么做好吃，根据上文中提供的方法，大家可以回家自制荷叶鸡了。
