5、切好的山药丝或片山药片需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
山药过敏怎么快速止痒
1、如果手已经发痒了，首先需要用清水将双手冲洗得干干净净。
2、在发痒的地方沾上醋，连指甲缝都不能放过，过几分钟，刺痒感就会逐渐消失，这是利用了酸碱中和的原理。
3、也可以用火烤发痒的部位，这样能加快皮肤中的皂角素析出。
4、防止山药过敏的好方法是在剥皮之前就做好准备工作，戴上胶皮手套;为了让剥皮的更加顺利一点，可以把清洗干净表皮的山药放到沸水中焯一下，然后用菜刀划一下表面，山药皮很容易就剥下来了。
5、把手放到大米里面反复揉搓，能缓解一下痛痒的感觉。
6、如果以上方法均不奏效的话，就要口服抗过敏和外用安抚止痒的药物了。
总结：山药可以健脾益胃，补肾止咳，还可以美容养颜，降低血糖，所以不管是对女性还是糖尿病患者是有很大好处的，但是要注意有的人对山药过敏，他是不能吃山药的，而且要尽量吃新鲜的山药。
