木耳的功效 带你了解有“素中之王”美称的黑木耳(2)

  大葱木耳炒鸡蛋

  所需材料:木耳适量、鸡蛋3个、大葱1棵、油盐适量、

  做法步骤

  1.把木耳提前放在温水中泡发好,然后把木耳择去根,撕成小朵,投洗干净,沥净水分

  2.将鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打均匀,大葱用刀顺长划成两半,再斜刀切成段

把木耳提前放在温水中泡发好

  3.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,待加热至蛋液稍凝固,再翻炒成鸡蛋块,鸡蛋块不要太碎

  4.锅内再添加少许油,下入葱段煸炒,将葱段炒出葱香味,留油,将葱段盛出待用

  5.下入木耳大火煸炒2-3分钟,木耳很容易熟,炒制时间不用过长

  6.下入鸡蛋块,葱段,盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘,一盘营养丰富,葱香味浓的木耳炒蛋就做好了

  木耳炒黄花菜

  所需材料:木耳(干)、黄花菜(干)猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉适量、

  做法步骤

  1.准备好所需材料,把黄花菜和干木耳放在温水中提前泡发好。

  2.将泡发好的木耳摘洗干净,再撕成小朵,黄花菜摘去梗部较硬的部位,投洗干净

  3.猪肉切成丝,放在容器内,加入少许料酒和白胡椒粉抓匀,再加入少许淀粉抓匀,腌制10分钟,肉丝加入料酒和白胡椒粉可以去除猪肉的腥味,加入淀粉,炒出的肉丝滑嫩,吃着口感不柴,不硬。

  4.锅加水烧开,下入黄花菜焯水2-3分钟,将黄花菜捞出,放在冷水中投凉,捞出,攥净水分待用。

  5.再下入黑木耳焯水1-2分钟,将黑木耳捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分待用。

  6.锅加油烧热,下入肉丝小火翻炒,将肉丝炒至颜色变白,下入葱花,姜末,蒜片炒香

  7.再下入木耳和黄花菜,再加入盐,大火翻炒均匀,淋入少许水淀粉,勾薄芡,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

再下入木耳和黄花菜,再加入盐,大火翻炒均匀

  木耳的禁忌

  1.有出血倾向的人群慎吃黑木耳:木耳是一类具有活血作用的食物,研究表明其具有抗凝血作用,所以有出血倾向的人群应少吃这类食物,如出血性中风患者就应禁忌。此外,孕妇也要少吃。

  2.慢性腹泻人群慎吃黑木耳:黑木耳具有滑肠通便的作用,有慢性腹泻或是大便糖稀的人群应禁忌,以免加重疾病症状。

  3.黑木耳不宜和田螺同吃:田螺与木耳是相克食物,两者同吃不利于消化。

  结语:上文已经为大家介绍了木耳的功效,看了此文后,大家是不是可以放心吃木耳了,木耳是一种适合多数人吃的食物,但是如果有腹泻和出血倾向的人,不建议经常吃木耳。

木耳的做法 木耳的功效 木耳的禁忌 
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