竹笋是常见的一种食物，它吃起来的味道很好，做法非常多，做出的菜式基本都是美味多汁的。竹笋本身含有的营养物质很丰富，那么常吃竹笋的人知道它有哪些功效吗?一些食物不适合与竹笋同吃，竹笋的禁忌有什么呢?
1、常吃竹笋可以起到开胃健脾的效果，主要是因为竹笋中含有一种白色的含氮物质，这个物质主要是构成竹笋特有的清香，坚持吃竹笋能够开胃，所以它能够促进消化，也可以增强食欲的作用，所以对于有消化不良的人，可以常吃竹笋。
2、宽胸利膈、通肠排便，吃竹笋对我们的肠胃有好处，它里面含有人体需要的植物纤维，这个物质能够有效的增加肠道水分的贮留量，这样可以促进胃肠蠕动，竹笋当中的物质，还可以降低肠内压力和减少粪便粘度，这样能够然能让粪便变软利于排出。
3、开膈消痰，竹笋是一种很有营养的食物，它本身具有低糖、低脂的特点，在竹笋里面也有比较丰富的植物纤维，这些物质可以有效的降低体内多余脂肪，如果大家出现了高血压、高血脂、高血糖等情况，那么吃竹笋可以起到辅助改善的效果。
4、增强机体免疫力，竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
5、竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。所含的多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多。
6、竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，为优良的保健蔬菜。
干贝煸笋
原料：鲜嫩笋尖750克，干贝100克，料酒15克，精盐1.5克，鸡油25克，清汤500克，湿玉米粉10克。
做法
1、将干贝去筋，用凉水洗净，放大碗中，用清水浸泡1小时，上屉蒸3小时左右，取出大碗，使干贝在原汤中泡1小时，捞出，冲洗两遍，再放入原汤(过细箩除去沙子)中浸泡。
2、用清水将鲜笋尖洗干净，一破两开，放入开水锅中氽一遍捞出。坐锅，注入15克鸡油，下入笋尖煸炒一下，随即注入300克清汤，加入精盐、料酒各少许，再放入发好的干贝，用微火煮5分钟左右，捞出，控净水;将干贝(不要弄散)平码在圆盘四周，将竹笋整齐地码在中央。
