竹笋是一种非常好吃的蔬菜，它美味多汁，营养物质也比较多，吃竹笋也有很多好处?关于竹笋的做法有很多，它可以做成许多不同的佳肴，一些食物不适合与竹笋同吃，它的禁忌有哪些呢?
1、开胃健脾
竹笋是一种很有营养的食物，它能够起到开胃的效果，如果有食欲不佳的情况，与我们的脾胃虚弱有一定的关系，这个时候大家可以适当的吃竹笋，竹笋能够让我们更加有食欲，大家可以将其加入自己的饮食当中。
2、通肠排便
很多人应该不知道，竹笋能够起到通常排便的效果，它会有这样的功效，主要是因为里面含有丰富的纤维，这些纤维能够起到一定的促进胃肠道蠕动的效果，这一点对于便秘人群是特别有好处的，如果能够坚持吃竹笋还可以防止肠癌的发生。
3、预防高血压、高血脂
竹笋能够预防高血压和高血脂，要知道它是含糖量比较低的食物，所以它对于高血糖的人来说是比较适合，还有在竹笋中含有人体需要的植物纤维，它能够将我们身体中的部分脂肪带走，这一点对于预防高血脂是有效果的。
4、增强免疫力
竹笋里面含有丰富的蛋白质，而且还有丰富的维生素，所以可以增加人的免疫力，对于一些比较虚的人群可以多吃它来增强自己的抵抗力。
竹笋的做法
竹笋香菇粥
材料：麻竹笋150公克，猪绞肉100公克，水发香菇2朵，白饭150公克，嫩姜丝15公克，西芹末适量，水500㏄，盐少许。
做法
1、麻竹笋烫熟去壳切丝;猪绞肉放入沸水中汆烫至肉末浮起即可捞起;水发香菇切细丝，备用。
