西红柿炒鸡蛋
食材用料：西红柿、鸡蛋、大豆油、精盐、葱
做法步骤
1)将西红柿清洗干净，切成小块，装入盘中待用;
2)热锅放油烧热，将打撒的鸡蛋液倒入锅中，将鸡蛋煎至两面呈金黄色，煎熟，铲出，装入碗中待用;
3)热锅放油烧热，爆香葱末，倒入西红柿块，将西红柿翻炒均匀，加入精盐，翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后，倒入葱花;
4)将西红柿，鸡蛋，葱花翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
一、服用药物(肝素、双香豆素等抗凝血药物)时不能吃西红柿
西红柿含维生素K较多。维生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血。
二、空腹时不吃西红柿
西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合，其浓度不大，不会与上述胶质发生反应，所以没有大碍。
三、西红柿不宜和黄瓜同时食用
因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。
四、不吃未成熟的西红柿
青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。
结语：上文已经为大家介绍了西红柿的好处有哪些，吃西红柿可以保护心脏，还能护理皮肤，这些都是对人体很好的作用，在空闲的时候，可以将西红柿做成自己喜欢的食物，但是不能吃没有熟的西红柿。
