西红柿是大家经常能吃到的一种食物，它在生活中既能够被人们当做水果，还可以当做蔬菜，可以说是果蔬不分家，那么常吃西红柿的人知道它的功效有哪些吗?关于西红柿的做法有很多，它不但是炒着吃，还是煲汤喝都非常美味，一些人不适合吃西红柿，它的禁忌有什么?
健胃消食，润肠通便
在西红柿当中含有苹果酸、柠檬酸等有机酸，这些物质到了身体中能促使胃液分泌，这种物质对于脂肪及蛋白质的消化有效果。吃西红柿也可以增加胃酸浓度，调整胃肠功能，可以让肠胃疾病快速的康复。西红柿里面含有的果酸及纤维素，有助消化、润肠通便。
防癌抗癌，延缓衰老
西红柿含有丰富的番茄红素，它能够有效的预防心血管疾病的发生，常吃还可以很好的减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌等疾病的出现，阻止前列腺癌变的进程。主要是因为西红柿中含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，它能够清除体内有毒物质，对身体非常好。
降脂降压，利尿排钠
很多人应该不知道，西红柿可以降低胆固醇，常吃西红柿能够预防动脉硬化及冠心病。在西红柿中含有大量的钾及碱性矿物质，它可以很好的促进血中钠盐的排出，能够起到一定的降压、利尿、消肿作用，对于高血压、肾脏病有一定的辅助治疗作用。
抗血凝聚，防脑血栓
番茄籽周围黄色果冻状的汁液能够分离出一种叫做P3的物质，这种物质具有抗血小板凝聚的功效，对医疗事业有很大的作用。
清热解毒
番茄具有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
防白内障，黄斑变性
番茄中的维生素A、C含量非常高，能够有效预防白内障，对夜盲症也有很好的防治效果。而番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护我们的眼睛健康。
西红柿的做法
西红柿荷包蛋疙瘩汤
具体制作步骤
第一步：准备食材。西红柿2个、鸡蛋2个、面粉半碗、青菜适量、葱姜适量、油盐适量。
第二步：把面粉放进大碗，碗接在水龙头下面，打开水龙头，让水呈滴水的状态，边往面粉中滴水边用筷子迅速搅拌，把面粉搅拌成小面疙瘩，同时也要不停地转动碗，这样面疙瘩才会均匀一致。
