西红柿是大家经常会吃的食物，它能够被当做水果也能当蔬菜，是一种果蔬不分家的食物。那么对于经常吃西红柿的人，知道它的功效与作用吗?关于西红柿的做法有很多，但是食物都是有禁忌的，西红柿的禁忌有哪些?
1、常吃西红柿能够起到健胃消食，润肠通便的效果，主要是西红柿中含有丰富的苹果酸、柠檬酸等有机酸，这些物质能够促进胃液分泌，增加胃酸浓度，有效的调整我们胃肠功能，还可以让胃肠疾病快速的康复，常吃西红柿也能够改善便秘。
2、清热解毒，生津止渴，西红柿是一种很有营养的食物，它本身性凉味甘酸，能够起到比较好的清热生津、养阴凉血功效，如果在平时人们出现了发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血等多种不适的症状，此时吃西红柿能够改善症状。
3、降脂降压，利尿排钠，西红柿当中含有丰富的维生素C、芦丁、番茄红素等，也有对身体比较好的果酸，这些物质能够降低血胆固醇，也可以预防动脉粥样硬化及冠心病。另外在西红柿中有大量的钾及碱性矿物质，这些物质能够降低血压。
4、抗血凝聚，防脑血栓国外研究发现，从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止脑血栓的发生。患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5、防癌抗癌，延缓衰老近年来，研究证实西红柿中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。西红柿还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老，故西红柿拥有“长寿果”之美誉。
6、防白内障，黄斑变性所含维生素A、C，可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果;番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。
7、美容护肤，治皮肤病番茄含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、护肤等功效;治真菌、感染性皮肤病。另一项研究显示，番茄汁还对消除狐臭有一定作用。
西红柿的做法
蕃茄肉酱奶酪焗饭
用料
马苏里拉奶酪丝适量;米饭新鲜烧制;蕃茄1个;猪肉末或牛肉末适量;洋葱半个;蘑菇适量;盐;鸡精;黄油;黑胡椒粉;蕃茄沙司;牛奶;生粉
做法
所有食材切成小丁;猪肉剁成末(不要剁太烂)后调入盐少许料酒生粉白胡椒粉抓匀腌制10分钟;锅烧热后放黄油块溶化后倒入肉末翻炒至变白即关火捞出备用
用剩余的黄油再加少许黄油块烧热后，先放入洋葱丁煸炒至出香味后，加入蕃茄和蘑菇丁继续翻炒一会，待蕃茄变软烂后调入多一些的蕃茄酱，盐，鸡精，多一些的黑胡椒粉继续烧制(加调料时可比平常做菜多放些量，让味道重一些)
