1、薏仁莲米乌鸡汤
原料: 乌骨鸡1200克、薏米100克、莲子50克。
操作
a. 乌鸡宰杀后;
b. 去毛、内脏、脚爪，洗净后切成块待用;
c. 苡仁洗净;
d. 莲米用热水泡后抽去莲心;
e. 取炖锅置火上，放入水和乌鸡、老姜，烧开后去掉浮沫;
f.放进苡仁和莲米、胡椒，炖至烂时下盐、鸡精即成。
贴士
a. 莲米一定要去掉心，否则会有苦味;
b. 水要一次性加足，苡仁、莲米不宜过早下锅，否则易煮烂。
2、薏米煲鸭
原料：净鸭肉300克，冬瓜200克，瘦猪肉50克，薏米50克，生姜8克，葱5克。
辅料：料酒8克，味精少许，盐4克，胡椒粉2克，猪油适量。
做法
1.鸭肉入沸水焯去血水，捞出沥干，切块; 瘦猪肉洗净切块;冬瓜洗净、去皮、切块;薏米洗净，浸泡2小时;生姜洗净拍碎，葱洗净切段。
2.锅置火上，放入猪油烧至七成热，下葱段、生姜煸出香味，放入薏米，注水，煮40分钟。
3.再下鸭肉、猪肉、盐、胡椒粉，继续炖煮，至肉七成熟时放入冬瓜块，一起煮至烂熟即可。
结语：薏米如果你在平时吃的很少，以后建议在家里常备哦!有一些人担心薏米是凉性的，吃多了可能会不健康，比如说引起腹泻的问题，其实是有办法的。在吃薏米之前，首先放到锅里面炒一下，不需要放别的东西，炒几分钟就能减少薏米的凉性了。
