日常生活中，我们吃食物总会削皮吃，因为许多水果蔬菜都会有农药，但是蔬果的营养成分大多在皮上，所以我们削皮吃是不对的。那么你知道哪些食物的皮营养价值高吗？今天小编就向大家介绍10种防病抗癌的蔬果皮，赶紧来看看吧！
马铃薯皮
马铃薯中含有的能带来饱腹感的纤维一半是分布在马铃薯皮上的。
推荐吃法：马铃薯皮脆
把马铃薯皮放到烤盘里，加适量的油、盐、黑胡椒和辣椒。烤箱温度调至200度，约10~15分钟，烤至酥脆即可。
苹果皮
苹果皮中含有槲皮素，以及能够帮助人类抵御某些癌症的抗氧化剂。槲皮素是一种天然黄酮类化合物，具有抗炎、扩血管等多种生理活性，并能促进肿瘤细胞分化与凋亡，近还发现有逆转耐药的作用。
推荐吃法：苹果皮火腿奶酪三明治
将火腿、削好的苹果皮和切达干酪碎依次铺在全麦面包片上，后盖上一片芝士片，放入烤箱烘烤至芝士片起泡即可。
奇异果皮
新西兰奇异果皮中含有丰富的维生素E和抵御疾病的黄酮。
推荐吃法：奇异果皮奶昔
将一个带皮的完整的新西兰奇异果、半杯冻草莓、一杯橙汁和半杯原味酸奶加在一起搅拌均匀即可。
柑橘皮
柑橘皮提供一种D-柠檬烯，它是一种化合物，能够有效防止皮肤癌。
推荐吃法：柑橘皮辣酱
将柑橘皮切碎，取1~2勺，与适量的豆子、西红柿和辣酱搅拌。
胡萝卜皮
丰富的β-胡萝卜素可以保护我们的眼睛、皮肤还有免疫系统。
