哪些食物有利健康?相信大家都会有自己的意见与想法。其中，芹菜，红枣，苹果等营养高手经常被人们打上补铁补维C的标签，而后人就一直习惯了这种标签，但事实上它们并不是。想知道食物营养成分大全以及哪些食物有营养吗?那就一起来看看吧。
大家都知道，每种食物都有自己的营养价值，大多数都能帮助人们及时补充身体所需的营养。
关于哪种食物是营养高手，民间一直流传着很多说法。然而，从现代营养学的角度来说，现在流传的很多说法并不准确。
下面为大家总结一下“那些被误传的营养高手”，帮助大家正确选择食物。
芹菜茎膳食纤维含量很高
在很多人的心目中，口感越粗糙的蔬菜膳食纤维含量越高，因此芹菜茎含量高。其实，口感不粗糙的食物很可能纤维含量更高。
《中国食物成分表》中的数据显示，100克芹菜茎中膳食纤维含量为1.2克，而口感不如茎粗糙的芹菜叶中含2.2克。
常见的比芹菜茎纤维高的蔬菜还有蒜薹(2.5克)、茭白(1.9克)、芦笋(1.9克)、竹笋(1.8克)、菠菜(1.7克)、荠菜(1.7克)、茴香(1.6克)、西兰花(1.6克)。
此外，菌类蔬菜优势更明显，鲜香菇(3.3克)、金针菇(2.7克)、木耳(2.6克)。另外，鲜豆类也很不错，毛豆(4克)、蚕豆(3.1克)、豌豆(3克)等。
红枣是补铁高手
很多人，尤其是女性朋友相信红枣能够补铁。其实，红枣等植物性食物中所含的铁为“非血红素铁”。
其特点是铁吸收率低，一般为1%~5%，且容易受干扰因素(如粮食中的膳食纤维、蔬菜中的草酸、豆类中的植酸)的影响，因此吃大枣、木耳、桂圆等补铁的效果往往较差。
值得注意的是，如果同时吃富含维生素C的食物，素食中的铁吸收率就能提高一些。
而红肉中所含的铁大部分为“血红素铁”，其特点是铁含量多，吸收率高，是膳食中铁的很好来源。
不过，红枣是营养价值很高的零食，膳食纤维、矿物质等含量都较高，可以常吃。
苹果富含维生素C
俗话说，“一日一苹果，医生远离我。”很多人把苹果的保健功能归于富含维生素C上，因此提到补维生素C，首先想到的是苹果。
事实上，苹果的维生素C含量并不高，《中国食物成分表》中的数据显示，每100克苹果中维生素C的含量仅为4毫克，而相同重量的鲜枣为243毫克，猕猴桃和青椒为62毫克，草莓和大白菜为47毫克。
成人每天的维生素C推荐摄入量为100毫克，因此苹果补充维生素C的效果很有限。
虽然维生素C含量少，但是苹果中富含果胶、酚酸、黄酮类物质，例如绿原酸、槲皮素、儿茶酚、表儿茶酚等，这些成分有助降低心血管疾病、哮喘、糖尿病等多种疾病的风险。
