鸡头米我们在生活当中很少听说，大多数朋友对它了解的不多。鸡头米对人身体有很多有益的作用。那么，鸡头米的功效与作用有哪些呢?鸡头米应该怎么吃呢?它的禁忌有哪些?下面就跟小编一起来看看吧。
鸡头米的功效与作用
防癌抗癌
鸡头米可以增强小肠吸收能力，提高尿木糖排泄率。有实验表明。它可以让肺癌、胃癌的发病率下降，可以防癌。
补脾止泄
主治腰膝痹痛，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻等病症。
防止衰老
鸡头米含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分。
鸡头米扁豆老鸭汤
做法：老鸭半只约800克，生姜3片，鸡头米20g，扁豆50g，盐适量。老鸭洗干净剁成鸭块，扁豆提前半小时用清水泡软，鸡头米冲洗干净就可以了。鸭块冷水下锅，不加锅盖，大火烤开以后用中小火继续煮5分钟，把鸭块中的血沫完全煮出来。
捞出主要的鸭子洗干净，之后将食材都放入锅中，加上足够的水大火烧开，之后再小火煲汤大约两小时，后加上盐就可以吃了。
鸡头米排骨汤
做法：将排骨洗净斩成块，用沸水氽一下捞出;鸡头米拣去杂质，洗净待用;将油倒入锅中，油热后倒入排骨、鸡头米，加入料酒、葱、姜和适量清水，大火烧开后，改用小火炖至肉烂;后加入调料即可。
鸡头米虾仁
做法：鲜虾去壳，用牙签挑去肠泥，加盐、入鸡蛋、清料酒腌制均匀以备用;将鸡头米放入开水中煮两分钟捞出。锅中放入少量油，爆炒姜、蒜再将腌制的虾仁倒入锅中翻炒变色;加入鸡头米翻炒1-2分钟，加入调料即可。
川贝鸡头米鹧鸪汤
