尽管鸡蛋的经验价值高,但是鸡蛋不是吃越多就越好。多吃鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖,增加肝脏与肾脏的负担。而蛋白质过剩会使尿素制造系统负荷过重,食入过多蛋白质,还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质,对人体的毒害很大。
鸡蛋和糖不能一起吃，这是因为鸡蛋中的蛋白质会和糖会发生反应，形成果糖基赖氨酸的混合物，不利于人体吸收，对身体健康会产生不利的影响。
刚吃完鸡蛋，好不要吃柿子,这是因为鸡蛋里的蛋白质和鞣酸发生反应会形成沉淀物，堆积在肠胃中。经常这样吃会影响肠胃的消化功能。
很多人都喜欢吃茶叶蛋，这是因为茶叶蛋味道清新茶叶蛋更多了些茶叶的清香，吃起来更有味，但也不能多吃,因为茶叶和鸡蛋一起会使蛋白质固化。
鸡蛋里有大量的谷氨酸，和味精一起加热后会生成谷氨酸钠，这种吃法容易造成谷氨酸钠摄入过量，对我们的消化神经系统不好，不利于身体健康。
人体虽然每天必须摄入蛋白质，但是一天也就只需要一个鸡蛋的量的蛋白质就够了，摄入过多的鸡蛋只会加重代谢负担。
鸡蛋羹
将鸡蛋表面洗干净，磕进碗里，用筷子或打蛋器搅匀，倒入差不多鸡蛋液两倍的温开水，继续搅拌，等到差不多都搅散了之后，加入盐、味精，放入蒸锅隔水蒸。差不多十到十五分钟，蛋羹成型，倒入酱油，不倒也可以，撒上葱花即可。
水煮蛋
鸡蛋壳外的污物洗净，放入锅里，加入冷水，开火煮沸后，再小火煮十分钟即可。
荷包蛋
鸡蛋表面洗干净，锅里倒少许油，油温八成热时敲入鸡蛋，在蛋黄处撒些盐，等到一面成型后用锅铲将鸡蛋翻面。期间要注意不要煎焦，待到蛋黄熟了之后即可食用。有人喜欢吃溏心蛋，其实是很不卫生的，没有熟透的蛋黄中含有细菌和寄生虫，吃了对人体有害。
炒鸡蛋
鸡蛋表面洗干净，磕入碗里，加适量盐，用筷子或打蛋器搅匀。锅里倒油，烧至八成热时倒入蛋液，大约十秒左右用锅铲打散，翻炒。炒熟后即可盛出。可以用来配韭菜、黄瓜、丝瓜、西红柿、洋葱等等。
总结：上面已经为大家介绍了鸡蛋的营养价值，功效，和禁忌。也告诉大家鸡蛋不能同什么食物一起食用。其实生活中鸡蛋是很受欢迎的，很多人也知道鸡蛋很有营养，家长也是让自己的孩子从小就吃鸡蛋。
