核桃在生活中是很常见的食物，我们通常只知道核桃是具有补脑的作用，其实核桃还有很多其他的作用，而且核桃还有很多种吃法，但是要注意有些食物是不能和核桃一起吃的，这些需要我们了解。
1、防癌作用：吃核桃具有一定抗癌作用，因为核桃里面含有丰富的不饱和脂肪酸物质，它可以起到抑制癌细胞生成的作用，所以平时没事的时候可以吃一两个核桃，具有防癌抗癌的作用。
2、抗衰老：吃核桃具有延缓衰老的作用，因为核桃仁中含有大量的维生素E，它是具有抗衰老的作用的，能够使细胞免受自由基氧化的伤害，经常吃一些核桃，具有美化人外表的作用，可以减少皱纹的产生。
3、益心脏：吃核桃对心脏很好，核桃中含有多种的不饱和脂肪酸物质，还有很多其他的营养成分，营养非常丰富，具有降低胆固醇的作用，可以预防一些心血管的疾病，因此吃核桃对人的心脏有好处。
4、促进血液循环：经常食用核桃，可以起到预防动脉硬化的作用，同时还可以防止动脉硬化并发症和高血压以及心脏病呢，此外它对于心力衰竭和肾衰竭以及脑出血都能够起到有效的缓解作用，从而它能够从很多方面对心血管系统进行保护。
5、改善消化系统功能：核桃中含有大量的多不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能;并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。
6、提高内分泌系统功能：核桃能提高生物体的新陈代谢功能。新研究结果表明，健康人食用核桃后，体内的葡萄糖含量可降低12% 。
7、防辐射：由于核桃含有多酚和脂多糖成分，所以核桃还有防辐射的功能，因此核桃食品常被用来制作宇航员的食品。经常使用电脑者更视其为保健护肤的佳品。
8、治失眠：通过食用核桃，可以对因为肾虚所导致的失眠起到很好的治疗功效，方法比较简单，那就是用五个核桃仁以及三十克的白糖一起进行捣烂，接着将它们倒进锅里面，然后将五十毫升的黄酒倒进去，进行半个小时的煎煮，每天服一剂，一剂分两次服用。
9、破血祛瘀：用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。
10、润燥滑肠：用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。
11、增强脑功能：核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能;
12、对骨骼系统的益处：核桃中的天然抗氧化剂和ω-3脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长，另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度，减少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。
13、减除压力：核桃中的核桃油具有减除血液静压的作用，饮食习惯的改变能更好的帮助我们的身体应对外界压力。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。
14、抗氧化：核桃中含有的高质量抗氧化剂，能很好的保护心脏机能健康，预防心脏功能疾病。
