我们早上的时候，早餐经常会吃鸡蛋，鸡蛋的营养是非常丰富的，我们在早上吃鸡蛋具有哪些好处呢?在早上吃鸡蛋的时候，可以空腹吃吗，会有什么影响吗，鸡蛋虽然营养丰富，但是我们在吃它的时候，要注意有一些食物是不能和鸡蛋一起吃的，你知道有哪些吗?
1、补充优质蛋白质
鸡蛋当中含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量是非常多的，而蛋白质是我们身体不可缺少的重要物质，而且鸡蛋当中含有人体必需的氨基酸，所以早上吃鸡蛋能够促进我们的健康，还可以促进生长发育，适合各年龄段人群。
2、补充多种维生素、矿物质
鸡蛋当中含有丰富的维生素和矿物质，尤其实蛋黄，含有非常多的营养，有很多人不喜欢吃蛋黄，但是蛋黄对人体是非常好的，能够具有预防心脏病的作用，而且蛋黄当中还含有非常多的微量元素，能够补充身体的营养。
3、提高记忆力
经常吃一些蛋黄，具有增强记忆力的作用，因为蛋黄当中含有丰富的卵磷脂物质，它可以合成乙酰胆碱，能够提高我们的记忆力，还可以降低体内的胆固醇，具有很好的降压降脂的作用。
4、保护视力
蛋黄里的叶黄素和玉米黄素都属于类胡萝卜素，具有很强的抗氧化作用，特别是保护眼睛的作用。这两类物质能够帮助眼睛过滤有害的紫外线，延缓眼睛老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。
早上空腹吃鸡蛋不好，因为鸡蛋的主要成分是蛋白质，人体在空腹时，体内却葡萄糖，蛋白质分解成氨基酸被吸收后，会直接被氧化分解成葡萄糖来提供人体所需能量，空腹不要喝牛奶也是这个情况。
这样的话蛋白质将被当成能量物质利用，起不到应有的营养效果，而且会产生含氮废物，加重肝脏和肾脏的负担。所以还是吃点干粮的好，比如用煎饼卷着吃。总之，好是配点面食来吃。
