吃核桃具有补脑的作用，这点应该是所有人都知道的，但是核桃除了对大脑好，还有很多别的作用哦!核桃的吃法也很多，稍微加工一下就可以变为美食了。核桃的禁忌是什么?爱吃核桃的人，一定要知道。具体的情况，请看下文进行了解吧!
益智健脑
核桃含有大量的ω-3脂肪酸，这是我们的人体非常需要的一种物质，如果缺少了，会导致思维能力受到影响，记忆力下降。因此，建议大家可以常吃点核桃，帮助提升脑力，让大脑更加健康。如果老人经常吃，就不容易患上老年痴呆症。
生发乌发
核桃里面的蛋白质含量也比较多，如果我们能够常吃，那么就可以补充足够的蛋白质以及微量元素，从而达到滋养秀发的作用。如果我们的头发中蛋白质含量不足，就可能会有分叉、干枯以及脱发等问题。想要头发好，记得常吃核桃。
润肤防衰老
核桃里面的维生素B、E以及微量元素含量都是很高的，还有不少的不饱和脂肪酸，因此吃核桃之后可以让我们的皮肤更加有弹性，并且不容易出现干燥的情况。爱美的朋友应该常吃核桃，不仅能够美容，还可以达到长寿的效果哦!
预防心血管疾病
核桃中含有大量的不饱和脂肪酸和抗氧化剂，可以减少肠道对胆固醇的吸收，对保护心血管预防动脉硬化、冠心病和高血压有益。美国饮食协会建议人们每周好吃3次核桃，能有效预防中风、老年痴呆等症。
补肾
历代医学家都认为核桃油补肾的作用。核桃中ω-3脂肪酸含量可观，ω-3脂肪酸有提高精子成熟度和精子膜功能的作用。
核桃的吃法
1.琥珀核桃仁
功效：润肺止咳，健脾健胃
食材：白芝麻，核桃仁，冰糖，清水，麦芽糖
做法：将核桃仁摊开放在烤盘里，调节烤箱至150度，并烤10分钟。在锅里倒入清水，放入麦芽糖，小火煮着，然后放入冰糖，用中火煮开，稍稍推开冰糖，不要搅拌，熬至糖浆浅金黄，放入核桃仁，再调至小火，撒上芝麻，让核桃仁均匀沾上糖浆，再将裹好糖浆的核桃仁拨开，关火，倒入烤盘里，平摊开，晾凉透，然后就可以享用美食啦!
