大家在生活中应该都吃过鸡蛋，因为营养物质丰富，人们非常喜欢。鸡蛋本身具有很多的功效，它可以开发我们的智力，还能够延缓衰老。鸡蛋的做法有很多，并且都非常的美味，吃鸡蛋的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1、吃鸡蛋能够为我们的身体补充蛋白质，鸡蛋中含有的蛋白质，和我们身体中的蛋白质是高度相似的，所以说吃鸡蛋，就可以使人体更快的吸收达到佳效果，我们在吃鸡蛋的时候，要吃蒸的鸡蛋或煮的鸡蛋。
蒸鸡蛋或是煮鸡蛋不会让鸡蛋中的营养价值都不会流失，能够保证鸡蛋中的营养物质都被人体吸收，吃了对人体健康有很大的好处。特别是对于喜欢运动的朋友，可以每天吃一两个鸡蛋，对肌肉锻炼能够提高。
2、很多人应该不知道，其实吃鸡蛋能够开发智力。鸡蛋中含有丰富的蛋白质，并且吃鸡蛋含有可以开发智力的胆碱物质。正处在发育阶段的青少年，每天吃一到两个鸡蛋是非常有必要的，可以更好的生长发育，使骨骼发育得更好。
3、吃鸡蛋可以提高记忆力。大家都知道鸡蛋是由蛋白和蛋黄两部分组成的，大部分人都非常喜欢吃蛋黄，因为蛋黄里含有丰富的维生素，铁钙等物质，这些物质对人体有很大的帮助，其中鸡蛋所持有的含有的胆碱对大脑记忆力有很强的合成作用，可以提高人的记忆力，是人更加聪明而且学生天天吃鸡蛋可以帮助提高注意力，学习更优秀。也有很多人不喜欢吃蛋黄，其实这种行为属于浪费的行为，蛋黄的营养价值是高的。
4、鸡蛋可以延缓衰老，美容养颜。女性朋友可以每天吃一两个鸡蛋，时间长了就可以达到延缓衰老，美容养颜的功效。或者是用蛋清当面膜，敷一段时间就会使脸部更加紧致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出现脸部肿胀的现象，这时候就可以用鸡蛋敷脸，情况就可以得到解决。
5、鸡蛋可以保护视力。上面说到鸡蛋中营养成分来自于蛋黄，蛋黄是有营养的，有两种物质对视力的保护起到一个决定的作用，那就是叶黄素和玉米黄素。这两种物质可以很好地保护眼睛，预防近视，而且还可以缓解疲劳，经常用眼的朋友可以经常吃鸡蛋。总体来说吃鸡蛋的好处很多，大家可以根据自身的情况选择吃鸡蛋的个数。
鸡蛋的做法
鸡蛋饼
普通面粉、凉水、香菜
少许盐酱：甜面酱、番茄酱
或辣酱都行清炒土豆丝香葱
榨菜油条、火腿肠鸡蛋
第一步：因为没称～大家约么着克重吧，和干了就加点水～和浠了就加点面～面糊尽量稠一点，不要太稀了
两勺面糊快速在平底锅摊匀～做成薄饼～不要用油(加了油容易滑不好摊成饼)～如果锅平比较干容易粘锅，抹几滴薄薄一层即可，锅一定烧热～当然不能烧的冒烟～根据自家燃气灶掌握火候。我家的中小火。
烙好一面把饼翻过来～在上面打上一个鸡蛋摊匀～等鸡蛋稍微凝固了就再翻过去煎有鸡蛋的一面
煎鸡蛋那面的时候可以在另一面涂上喜欢的酱～我用的是番茄酱
