鸡蛋是现在很常见的一种食物，多数的人都非常的喜欢，鸡蛋本身具有很多的功效，它可以帮助我们开发智力，还能够提高记忆力。鸡蛋的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道鸡蛋的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、多吃一点鸡蛋对我们的身体非常好，我们要知道鸡蛋中含有丰富的蛋白质，并且鸡蛋中含有的蛋白质和人体含有的蛋白质是高度相似的，这样能够帮助我们快速的吸收，尤其是蒸的鸡蛋或煮的鸡蛋，营养价值都不会流失。
2、吃鸡蛋可以开发智力。很多人都非常喜欢鸡蛋，鸡蛋中的蛋白质含量丰富，而且经常吃鸡蛋还可以开发智力的胆碱物质。特别是对于正在生长期的青少年，每天补充1到2个鸡蛋是非常关键的，这样能够促进生长发育，使骨骼发育得更好，吃鸡蛋对大脑也有好处。
3、多吃鸡蛋能够提高记忆力。鸡蛋是很有营养的食物，它是由蛋白和蛋黄两部分组成的，并且多数的人都喜欢吃蛋黄，因为蛋黄里含有丰富的维生素，铁钙等物质，这些物质对我们的身体帮助，鸡蛋中含有胆碱对大脑记忆力有很强的合成作用，可以提高人的记忆力。
4、鸡蛋可以延缓衰老，美容养颜。女性朋友可以每天吃一两个鸡蛋，时间长了就可以达到延缓衰老，美容养颜的功效。或者是用蛋清当面膜，敷一段时间就会使脸部更加紧致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出现脸部肿胀的现象，这时候就可以用鸡蛋敷脸，情况就可以得到解决。
5、鸡蛋可以保护视力。上面说到鸡蛋中营养成分来自于蛋黄，蛋黄是有营养的，有两种物质对视力的保护起到一个决定的作用，那就是叶黄素和玉米黄素。这两种物质可以很好地保护眼睛，预防近视，而且还可以缓解疲劳，经常用眼的朋友可以经常吃鸡蛋。总体来说吃鸡蛋的好处很多，大家可以根据自身的情况选择吃鸡蛋的个数。
鸡蛋的做法
1.煎饼
所需食材：面粉180克，水250克，鸡蛋3个，馄饨皮3张，黄酱适量，葱花适量，黑芝麻适量，香菜适量
做法
1.容器中先放水，再一点一点倒入面粉，边倒边搅拌，以免一次性面放多了。调成稍稠些糊状，目测要比煎饼摊儿的稠。(面粉中也可加入玉米面，豆面等，但要注意比例变化)
2. 准备配料。黄酱加水泻开。
3. 炸薄脆。省事的小秘诀就是用现买的馄饨皮。锅中放适量油，八成热放入馄饨皮，炸至两面金黄捞出。如果没有也可以不放。
4. 平底不粘锅中刷少许油。舀入一大勺面糊，用铲子铺开。
5. 待面糊基本凝固，打入一颗鸡蛋。用铲子铺开刷酱刷酱。
