鸡蛋是很常见的一种食物，多数的人都非常的喜欢，经常吃鸡蛋能够为身体带来很多的功效，它可以保护我们的肝脏，还可以预发动脉硬化。关于鸡蛋的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃鸡蛋的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、健脑益智
经常吃鸡蛋能够帮助人们健脑益智，鸡蛋黄中含有丰富的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，这类物质对神经系统和身体发育有很大的作用，它还可以避免老年人的智力衰退，常吃鸡蛋能够改善各个年龄组的记忆力。
2、保护肝脏
很多人应该不知道，其实鸡蛋能够保护我们的肝脏，鸡蛋中含有丰富的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。并且鸡蛋中含有的卵磷脂可促进肝细胞的再生，它还能够帮助人们提高血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3、防治动脉硬化
鸡蛋是一种很有营养的食物，它含有的营养物质对我们的身体非常好，生活中多吃一点鸡蛋，能够有效的防治动脉粥样硬化，这一点应该很多人都不知道，不过我们会发现常吃鸡蛋，会获得了出人意料的惊人效果。
4、预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等，也都具有防癌作用。
5、延缓衰老
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。
6、有助减肥
鸡蛋的营养价值虽然很高，但是它的脂肪含量和碳水化合物的含量很低，经常食用不会摄入多余的热量，更不会引起肥胖。早上吃一个鸡蛋可以让一个上午都感觉很饱，不会有想吃东西的欲望，从而减少热量的摄入，因此，经常食用鸡蛋可以达到减肥的效果。
7、保护视力
蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。
鸡蛋的做法
幼苗蛋饼
用料
幼苗1小把(也可用香椿苗);鸡蛋2个;黑胡椒1小勺;盐1/2小勺
