4.砂锅煮开水，加入猪蹄，大火煮开。
5.转小火煮2个小时左右，煮至猪蹄软烂。
6.将汤汁倒出，猪蹄取出沥干水分待用。
7.将黄豆去壳，洗净。
8.将黄豆加入猪蹄汤中，大火煮开。
9.转小火煮20-30分钟，黄豆变软，加盐调味。
小贴士
猪蹄好选前蹄的脚掌部分，这样煮出来的汤水不会太油腻。
黄豆要选新鲜的，煮出来的汤水才鲜香;取出的猪蹄可以直接蘸酱油食用，也可以加些调料做成凉菜。
猪蹄黄豆莲藕汤
简介
中医认为，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质，具有补虚弱，填肾精等功能，食用猪蹄有利于减轻中枢神经过度兴奋，对焦虑状态及神经衰弱、失眠等也有改善作用。
莲藕性寒，有清热凉血的作用;而黄豆富含大豆卵磷脂，多吃可增加神经肌能活力，黄豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率。
