第三，蛋白质和蔬菜的选择
饮食除了主食之外，就是副食了，副食也是需要一定的注意的，我们在平时要多选择蛋白质类和纤维素的食物。例如选择瘦肉、鱼虾、禽蛋类及不含糖的乳品;其次为豆类及各种豆制品，再次为小部分为米面类。脂肪应选择花生油、豆油、芝麻油、玉米油、茶油等。
另外。还要吃一些含粗纤维的食物，如绿色蔬菜、果皮、麦麸、玉米麸、海藻等，由于人类没有粗纤维的消化酶，因此进食后不被消化吸收，不产生热量。
餐后血糖值不仅能帮助我们了解糖尿病的相关病情，还能帮助预防糖尿病的发生，不仅如此对于饮食的疗法也有重要的指导意义，所以我们需要了解清楚。这样才能更好的治疗预防糖尿病。
主食一般以米、面为主，但是，我们比较喜欢粗杂粮，如燕麦、麦片、玉米面等，由于这些食品中有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对操控血糖有利。
血糖高患者的蛋白质来源，大豆及其豆制品为好，一方面，其所含蛋白质量多质好;另一方面，其不含胆固醇，具有降脂作用，故可代替部分动物性食品，如肉类等。
在操控热量期间，仍感饥饿时，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌着吃。由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多，供热能低、具有饱腹作用，是糖尿病患者必不可少的食品。
禁用食品有
白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。另外，含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量。
富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等少用，好不用。可用植物油代替部分动物油，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多，尽量不吃或少吃或减少油类摄入。
血糖高患者的饮食除操控总热卡外，还应做到食品多样化，但由于限止糖、盐，使菜肴味道较单一。
针对这一点，场上生产了多种甜味剂如甜味菊、甜味糖，其不产热、不含任何营养素，近两年有一种甜味剂为蛋白糖，其有氨基酸组成，也不产热，无任何副作用，是目前较理想的甜味剂，如纽特糖、元真糖。
酒类，主要含酒精，产热高，而其他营养素含量很少，故不饮为宜。
结语：针对餐后血糖高的情况我们一定要采取一些措施才可以，不然任由血糖高下去可能会引发糖尿病，我们需要重视餐后血糖高的情况。戒酒是非常必要的，不仅如此还不能食用一些高糖的食物。
