八角

八角,是一种很古老的香料。我们做菜的时候放点八角可以让菜肴有一种特殊的香味。那么,你知道八角的营养价值有哪些吗?八角的功效与作用有哪些呢?八角有哪些食用方法呢?鸭肉炖八角好吃吗?八角茶叶蛋是怎么做的呢?今天就来为大家整理一下八角的相关知识,一起来看看吧!

相关食物

桂皮的功效与作用
[组成] 桂皮6克,山楂肉10克,红糖30克。 [制法与用法] 以水煮熬桂皮,山楂
当归人参果抗癌抗衰老
人参果对大家来说都不陌生,那么你们除了知道人参果能当水果吃以外,还知道能怎么做菜吃吗?今天小编就给大家介绍一下。
黑糖肉桂卷怎么做
对于很多的糕点,我们一点也不陌生,比如肉桂卷。它的口感比较松软,而且味道香浓,营养也比较高。如果将黑糖添加进去就
花椒的营养价值有哪些
花椒是生活中食用非常多的食物,它可以给菜品增色提味,同时它还能够起到很多的功效呢,比如增加食欲,预防牙痛。那么你
五香荷叶蛋怎么做
五香荷叶蛋对于大家来所一点都不陌生吧,它是一款经典的美味,而且做法简单,营养丰富,携带方便。那么它具体是怎么做的
小茴香有什么作用
对于小茴香我们并不陌生,这是我们日常生活中经常使用的一种配料,用它来做菜香味是非常的独特的。可是,大家知道吗,小

热门文章

  • 八角枫功效与作用
    八角枫功效与作用2015-01-07 15:53
    主要用于祛风,通络,散瘀,镇痛,并有麻醉及松弛肌肉作用。治风湿疼痛,麻木瘫痪,心力衰竭,劳伤腰痛,跌打损伤。八角枫根别名:白龙须( 《简易草药》 ),白金条( ...
  • 八角茴香
    八角茴香2015-01-04 19:12
    八角茴香别名大茴香、八角、八月珠。来源为木兰植物八角茴香Illicium verum Hook.f.的果实。植物形态常绿乔木,高达20m。树皮灰色至红褐...
  • 八角枫功效
    八角枫功效2015-01-04 10:33
    别名白金条侧根名、白龙须[须状根名]、八角王、八角梧桐、八角将军、割舌罗、五角枫、七角枫、野罗桐、花冠木来源为八角枫科八角枫属植物华瓜木 Alangium ch...
  • 八角枫
    八角枫2014-12-24 18:44
    说起本草纲目,大家应该都熟悉吧。他是古人李时珍用尽一生所编写的书籍。中国的中草药有很多种,本草纲中就有很多记载着大家熟悉的草药,你知道八角枫吗?它的药效是什么你...
  • 八角茴香油 八角茴香油5大药用价值
    大家对八角茴香比较了解吧,它一般用于食物的调料,八角茴香油就是从茴香中提炼出来的,它可以增加食物的香味,还可以促进消化,因此,很受人们的欢迎,今天小编分享了相关...
  • 八角莲叶 八角莲叶的药用价值有哪些
    八角莲叶是八角莲的叶子,我们知道八角莲是一味中药,而且功效与作用是非常广泛的,效果也是比较明显的。那么你知道八角莲叶的药用价值有哪些吗?它有哪些功效与作用呢?通...
  • 八角金盘 八角金盘有哪些药用功效
    中药通过千年医学的沉淀是值得信赖的,所以有的疾病可以通过看中医服用中药来进行调理治疗,中药的种类有很多,那你知道八角金盘吗?它有哪些药用功效呢?通过下文一起来了...
  • 八角莲 八角莲有哪些药用价值
    提到中医,你一定会想到中药,有很多药材在我们的实际生活中也很容易碰到,但是可能你叫不出它的名字,比如八角莲。那么八角莲到底有哪些功效与作用呢?通过下文一起来了解...
  • 八角茴香 八角茴香有哪些功效
    八角茴香在生活中特别常见,不过我们见到的一般经过晒干处理的。在中医学上,八角茴香可不只是一味调料,它还是一味中药呢。那么它到底有哪些功效与作用呢?它有哪些营养价...
  • 八角枫是什么 它有哪些功效与作用
    我国传统医学即中医,博大精深,对于很多疾病都有自己独到的治疗方法,这里面就要涉及到中药的知识了。我们知道中药材的种类是非常多的,那你知道八角枫吗?它有哪些功效与...
  • 八角的营养价值 它能缓解痉挛吗
    八角可以给各种菜肴进行调味,除了调味之外,它还能对便秘起到治疗的作用。对于八角的营养价值,你了解多少呢?它能缓解痉挛吗?通过下文,我们一起学习一下吧。...
  • 黄豆八角煲猪脚汤怎么做 它能催乳吗
    猪脚汤是常见的一种吃法。那你吃过黄豆八角煲猪脚汤吗?它是怎么做的呢?...
  • 八角茴香格兰尼塔冰糕 简单营养的美味
    八角除了可以调味之外,它还可以用来治疗一些病症,这是因为它也是一种药材。我们用它可以治疗湿气风毒,此外它还具有抑菌的作用。它的吃法有很多种,那你知道八角茴香格兰...
  • 八角丝瓜炒椰肉 健康的美味佳肴
    八角不但可以用来调味食物,还可以用来治疗某些疾病呢,它有着多种食用方法,那你吃过八角丝瓜炒椰肉吗?这道菜有哪些具体的操作步骤呢?下面我们一起来了解一下吧。...
  • 经期能吃八角吗 有哪些需要注意的
    八角的得名源自于它的外形,它也是我们经常食用到的一种调味料,闻起来还有一股特殊的香气,经常食用能够起到一定的生理作用。不过不是所有人都可以食用八角的哦,那你知道...
  • 八角可以促进肠胃消化,还能够起到减轻身体疼痛的作用,所以它不单单是一种调料,它还是一种药材。它的吃法有很多,那你
  • 八角和桂皮是很常见的调料,它可以用来烹饪食物,增加食物的香味,同时还能起到一定的功效。它还可以用来焖鱼,那你知道
  • 煲仔鸡是非常经典一款菜肴,它的味道非常鲜美,我相信有很多人对它都非常熟悉,那你吃过八角煲仔鸡吗?它是怎么做的呢?

八角知识

  八角

  八角,又称八角茴香、大料和大茴香(在某些地方,大茴香指的不是八角),是八角茴香目八角科八角属的一种植物。其干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。

  形态特征

  木兰科八角属常绿乔木植物,株高10-15米。树皮灰色至红褐色。枝密集,成水平伸展。 单叶互生,叶片革质,椭圆状倒卵形至椭圆状倒披针形,长5-11厘米,宽1.5-4厘米。先端急尖或渐尖,基部楔形,全缘,上面深绿色,光亮无毛,有透明油点,下面淡绿色,被疏毛。 春季花单生于叶腋,有花梗;萼片3,黄绿色;花瓣6~9,淡红至深红色,广卵圆形或长圆形;花期春、秋季。 聚合果放射星芒状,直径3.5厘米,红褐色;蓇葖顶端钝呈鸟嘴形,每一蓇葖含种子一粒。果期秋季至翌年春季。 种子扁卵形,长约6mm,红棕色或灰棕色,有光泽,气味香甜。

  主要价值

  八角茴香的果实可入药。其性温,味辛。有温阳散寒,理气止痛之功效。用于治疗寒呕逆,寒疝腹痛,肾虚腰痛,干、湿脚气等症。

  食品调料

  果实与种子可作调料,具强烈香味。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品,其作用为其他香料所不及,也是加工五香粉的主要原料。 八角籽含有30%-35%的脂肪,可以加工获得高级食用油。

  食用方法

  1、八角在烹饪中应用广泛,主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中,常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入,可除腥膻等异味,增添芳香气味,并可调剂口味,增进食欲;

  2、炖肉时,肉下锅就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香;

  3、做上汤白菜时,可在白菜中加入盐、八角同煮,最后放些香油,这样做出的菜有浓郁的荤菜味;

  4、在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时,放入八角则会别具风味。

热点推荐

八角茶鸡蛋怎么做
八角茶鸡蛋怎么做
我们可以用八角来对食物进行调味,此外它还能用来入药,起到止痛....