南瓜的营养价值 吃南瓜炖牛肉润肺吗

　　南瓜的营养价值是很高的，南瓜有很多的烹饪方法，而且南瓜很有营养，每一道关于南瓜的菜肴总是会让人不会忘记，大家知道吃南瓜炖牛肉润肺吗?下面就让小编告诉你吧。

　　中医认为南瓜味甘、性温;牛肉味甘、性平。南瓜含有丰富的胡萝卜素，常食有助于提高人体的免疫力，还可预防感冒和防止近视。

　　牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体的抗病能力，对生长发育或病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。南瓜炖牛肉，不仅可以预防感冒，还有润肺益气、治咳止喘和润肤美颜的食疗效果，亦可用于脾虚气弱、营养不良、腰膝酸软等症。

　　材料：牛肉400克、南瓜500克、生姜3片。

　　烹制：南瓜洗净，去皮、瓤，切块。牛肉洗净、切块，置沸水中稍滚片刻，再洗净(即“飞水”)，放进炖盅内，加冷开水1000毫升(8碗量)，加盖隔水炖1小时，放进瓦煲内，下南瓜，或加适量清水，煲半小时，调入适量食盐便可。为3~4人量

　　冬季，在农贸市场和超市生鲜区，被切成一块块销售的南瓜随处可见，吃南瓜可谓正当时。南瓜的营养成分较全，营养价值也比较高。嫩南瓜中维生素C和葡萄糖含量比老南瓜丰富;老南瓜的钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些物质对防治哮喘病均比较有利。中医学认为：南瓜味甘、性温，具有补中益气、消痰止咳的功能，其食疗方法有

　　蜜糖姜汁蒸南瓜

　　材料：取500克南瓜一块，冰糖和蜂蜜各50克，压榨姜汁适量。

　　制作：将南瓜表面洗净，去掉南瓜瓤和籽，在南瓜凹部放入姜汁、冰糖和蜂蜜，放在蒸笼上隔水蒸2个小时即可。

　　作用：每日吃一半，每天分2次食用，能补肺肾、止咳喘。

　　红枣红糖南瓜

　　材料：去核红枣20颗，南瓜约500克，红糖少许。

　　制作：将南瓜去皮切块，与红枣加水煮烂，加入红糖调味后即可食用。

　　作用：食用量可根据病人具体情况而定，同样具有止咳益肺的功效。

　　南瓜的营养价值

　　1. 多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

　　2. 类胡罗卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

　　3. 矿质元素：南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。

　　结语：相信大家看了南瓜的营养价值之后，是不是很想尝试制作看看呢?有空的时候可以为你的家人制作这些南瓜的食物哦，如果大家想要更加健康的话，那就多看看关注小编的文章哦。