十香菜十香菜叶可除膳腥

　　香菜我们都知道是可以食用的香料类的植物之一，它有着促进食欲和消化的作用。十香菜是什么大家知道吗，它是不是香菜呢，它的功效又有哪些呢?想知道答案的话，大家和小编一起来看本文吧。

　　十香菜

　　十香菜其实是河南的一种特殊的菜，它是属于草本植物类的。

　　十香菜以古代蔡国(今河南省上蔡县境内)一带所产佳。益取井泉之水浇灌，略喜湿，不喜肥，以红梗长椭圆叶为佳，青梗长叶次之，大椭圆叶略类薄荷者再次之。此物蚊蝇不落，虫害不生，风过而香远，清而不浅，香而不腻，十香菜叶与蒜茸等配料捣烂后，用醋、香油拌食米皮、凉皮、捞面、冷面、凉粉、面鱼等，清香可口，清爽开胃。

　　十香菜与荷兰薄荷很相似，是一种个性十足的蔬菜，其香味浓醇，既有荆芥之麻爽，又有薄荷之清凉;青绿耐瞻，可作花卉养殖，鲜菜调味，主菜配饰，也可直接凉拌着吃。凉拌吃法是直接用香油、蒜汁拌之，其初入唇时口感微苦，但咀嚼不久后，即感觉有甘香在口腔中蔓延，回味弥久。

　　食方

　　我们用十香菜和核桃仁一起进行凉拌的话，能够起到健脾、健脑、消食的作用的哦。

　　十香菜叶与蒜茸等配料捣烂后做调味汁，适合拌各种荤素凉菜，味道鲜美，有特殊香味。

　　做馅料饺子、包子馅中加入十香菜叶可除膳腥，味道鲜美，肥而不腻。

　　中医药用

　　中医认为，十香菜性温味辛，入肺经、肝经，成分含1、8%左右的挥发油，具有健脾消食，利尿通便，强身健体，醒脑开智的功效。食法除与核桃仁凉拌外，包子、饺子馅中加入适量十香菜，可祛除腥膻，使馅味道鲜美，肥而不腻。与大蒜捣烂后，配以小麻油、香醋，凉拌米皮、凉皮、捞面、冷面、凉粉等，清香可口，凉爽开胃，令人百吃不厌。此外，十香菜还具驱蚊功能，取叶几片，揉皱擦抹在蚊虫叮咬处，很快就能消肿止痒。

　　十香菜的功效

　　十香菜性温味辛，入肺经、肝经，里面含有1.8%左右的挥发油成分，具有健脾消食，利尿通便以及强身健体、醒脑开智的功效。

　　适用人群

　　1、孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用;

　　2、患有皮肤瘙痒症者忌食。黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎食。

　　用法用量

　　1、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。

　　2、金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、氽汤或做配料。

　　3、不宜单独炒食，应配其他食料。

　　4、另外应选用冷水发制的较好。

　　香菜的功效

　　香菜中含有全草汁液，具有抑制体内铅的积累和肾脏铅中毒的效果，经常吃香菜可以帮助身体排出铅。