椰汁芋儿鸡 香浓滋补的美味
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椰子全身都是宝,椰肉、椰汁和椰壳都能有所用途。特别是椰肉和椰汁,含有丰富的蛋白质和氨基酸,经常食用对人体好。那你知道椰汁芋儿鸡是怎么做的吗?你知道制作过程中有哪些烹饪技巧吗?下面跟随小编一起去了解一下吧。
椰汁芋儿鸡
用料
主料
鸡腿2个。
辅料
芋头5个。
调料
色拉油,食盐,葱,姜,桂皮,干辣椒,椰汁,白糖,香叶,罗勒,水。
步骤
1.鸡腿斩成块,用盐码一下,芋头去皮切块,葱姜切块。
2.锅里下油,爆香香叶和桂皮,然后放鸡块炒。
3.炒到稍微变色放糖,葱姜,辣椒,砂姜,盐后继续炒。
4.放芋头,继续炒,加入椰汁。
5.烧滚以后放入新鲜罗勒叶子。
6.高压锅,20分钟之后就可以食用了。
烹饪技巧
1、要是鸡肉血多的话,可以先汆烫一下。
2、调料按照个人口味添加。
3、步骤6中,如果没有高压锅,可以用小锅,用40-50分钟。
菜品特色
1、时吃芋头烧鸡都是红烧的,可是总吃带颜色感觉有点乏味。这次彻头彻尾换个烧法做成奶白色的,更养眼更美味。洁白的汤汁和浓郁的奶香,加上芋头的丝滑,真是好看好吃。
2、椰肉性温,能补阳火,且能强身健体,体内热盛的其实不宜常吃椰子。椰子的脂肪和蛋白质含量特多,油脂含量高,适合身体虚弱、四肢乏力、容易倦怠的人享用。再加上一点鸡来炖,绝对是一道高营养,高滋补的美味佳肴。
1、椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉,芳香滑脆;椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。
2、椰子有33%的部分是可以食用的。每100克的椰子中含能量967千焦,水分51.8克、蛋白质4克,脂肪12.1克,膳食纤维4.7克,碳水化合物26.6克,硫胺素0.01毫克、核黄素0.01毫克、尼克酸0.5毫克、钾475毫克,钠55.6毫克、钙2毫克、镁65毫克、铁1.8毫克,锰0.06毫克、锌0.92毫克、铜0.19毫克,磷90毫克;维生素C 6毫克。
结语:通过全文的阅读,大家对于椰子的营养价值都有清晰的认识了吗?而对椰汁芋儿鸡这道菜的做法及烹饪的技巧都有所掌握了吗?其实看千遍不如动手一次,有空一定要尝尝哦。
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