芹菜的功效与作用 常吃芹菜能平肝降压

　　对于芹菜我并不陌生，这是一种常见的蔬菜，喜欢吃芹菜的人是很多的。很多人都知道芹菜的药用价值是很多的，但是芹菜的功效与作用到底有哪些呢，下面就由小编详细的给各位介绍下吧。

　　芹菜是一种营养价值丰富的食物，它含有大量的蛋白质、粗纤维、钙元素、磷元素等其他的一些营养物质。它的味道有点清香味，是凉拌、热炒的美味佳肴。

　　芹菜的功效与作用

　　一、平肝降压

　　芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

　　二、清热解毒

　　春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

　　三、养血补虚

　　芹菜中铁元素的含量是很高的，能够很好的补充妇女经血的损失。经常是芹菜也能避免皮肤苍白、干燥，还能够是我们的眼睛更加有神，头发更加的乌黑。

　　四、醒酒保胃

　　芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果

　　五、防癌抗癌

　　芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间;减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

　　凉拌芹菜金针菇

　　材料

　　金针菇，芹菜，胡萝卜，盐，香油，辣椒油，生抽，蒜末，醋

　　做法

　　1.我们把金针菇洗干净之后把它多余的水分给沥干，同时再把芹菜的叶子给去掉，洗干净，也把胡萝卜也洗干净切成丝状。

　　2.锅中放水煮沸，加少许盐和植物油(这样焯出的菜颜色更艳丽)，分别放入金针菇和芹菜、胡萝卜焯水(金针菇单独焯水，芹菜和胡萝卜可以一起焯水)，焯水后放凉水中冲一下

　　3.把焯好的金针菇、芹菜和胡萝卜放一个盆中

　　4.放蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油拌匀即可

　　结语：以上就是芹菜的功效与作用，现在我们知道了，常吃芹菜的好处是特别的多的，能够降低血压，还有补血的作用，也能够用来作为醒酒的食材。