14.水开以后放入面，出锅前方鸡精调味。
烹饪技巧1、牛肉提前泡去血水，也可以冷水下锅，焯一下。
2、炖牛肉的适合盐要适量放，酸菜是咸的。
方法二
材料
牛肉、、面条、盐、酸菜、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱。
做法
1.牛肉提前泡冷水，泡去血水杂质，切成块，酸菜清洗干净，切小段。
2.锅内倒植物油，放入姜片，干辣椒，郫县豆瓣酱翻炒出红油。
3.放入酸菜翻炒，放入足量清水。
4.放入牛肉，放入桂皮，八角。
5.放入适量酱油，大火烧开，小火炖煮90分钟左右。
6.加盐调味，继续炖煮到牛肉软烂程度适合自己就可以了。
7.用压面机压好面条，我觉得压宽一点的比较好吃，面条煮熟。
8.捞出浇上酸菜和牛肉，再浇适量炖牛肉酸菜的汤就可以开动了。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的老坛酸菜牛肉面，你们都了解了吧。对于喜欢吃酸爽牛肉面的人简直就是福利，仔细阅读上面说的面条怎么做好吃以及牛肉面的做法，是不是垂涎欲滴的想去试试了呢?那就赶快行动。
