小诀窍
用隔夜的剩米饭好吃，煮糙米饭时米要提前泡几个小时。小鱼干在市场卖干货的地方都有卖。辣椒酱和小鱼干都是咸的，所以基本上不用放盐了，炒时可以根据自己口味调整。
蒜香大目鱼干
材料
大目鱼干，淡盐水，蒜末，豆豉末，辣椒粉，蚝油，酱油，水，鸡精。
做法
1.将鱼干放入淡盐水里浸泡1小时，漂去咸味。
2.泡好的鱼干横剖开，一条两片。
3.热锅烧油下鱼干先大火马上转小火慢慢煎至鱼干两边金黄色捞出。
4.锅内余少许油，下蒜末，豆豉末，辣椒粉小火煸出香味，倒入蚝油，酱油，少许水鸡精熬成汁。
5.后倒入煎好的鱼干拌匀就OK了～
葱香鳗鱼干
材料
鳗鱼干丝100克，洋葱一只，韭菜100克。
做法
1.鳗鱼干丝加入适量的黄酒腌10分钟备用。
2.锅内放少许底油，开起中火，放入鳗鱼干丝、洋葱丝、加入适量的水煮大约5分钟。
3.加入韭菜断拌匀，加入味精即可装盘食用。
肉末炒鱼干
材料
柴鱼，肉末，姜丝，蒜末，豆豉，辣椒，鱼干，酒，鸡汤，糖，酱油，白胡椒，麻油。
做法
1、柴鱼干略泡水，挤干切片。
2、热锅用油炒香肉末、姜丝、蒜末、豆豉、辣椒。
3、下鱼干炒干，喷酒，加鸡汤略焖烧。
4、加糖、酱油、白胡椒，炒干，加麻油，出锅。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于鱼干怎么吃的相关内容，通过上文的介绍，相信大家已经知道了鱼干怎么做好吃，知道了鱼干怎么做，如果你是一个喜欢吃鱼的朋友，不妨来尝试着做一做。
