人们很喜欢吃那种加工过的鱿鱼干，其实鱿鱼干的做法有很多，用其做家常菜肴也是很美味的，在菜场或是超市里面也是都可以买得到它，制作之前用清水泡一会就不会太硬了。朋友们想知道鱿鱼干怎么做好吃及鱿鱼干的做法大全吗?下面就为大家介绍鱿鱼干的做法。
鱿鱼是有很多营养的，但是其含有很多的脂肪量，所以朋友们还是要适当地食用，下面就来为大家介绍几种它的做法。
做法一
食材
适量的茄子，鱿鱼干2条。
调料
葱1棵，辣椒1条，蒜3瓣，酱油，蚝油少许。
做法
1、将买来的鱿鱼干清洗干净，然后放在清水中浸泡一段时间，好两个小时以上。
2、然后将其捞出沥干水分，再将其切成小条。
3、茄子用盐擦洗表面后切条，不用去皮。
4、配料，葱段，蒜头，辣椒。
5、冷锅下油(油要放多一些，茄子吸油)，小火。
6、油热后把鱿鱼干倒下去炸，放点盐，炸到鱿鱼干表面变脆，把鱿鱼干捞起来放到砂锅里，油留下。
7、把茄子下锅接着炸，炸到茄子变软，表面变色，捞起来倒入到砂锅里。(如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的)。
8、砂锅里加入酱油、蚝油、冷水(盖过茄子即可)，大火烧开后，加盖小火焖10分钟。
9、起锅的时候撒入葱段。
小诀窍
1、鱿鱼干要泡2个小时。
2、炸鱿鱼干的时候，放点盐，这样鱿鱼干才入味。
3、炸茄子的时候，如果油不够多，可以用小火慢慢煎，煎到表皮有点干就可以了。
做法二
材料
猪面肉200克，丝瓜300克，洋葱片50克，手撕鱿鱼干30克，红椒件30克，葱段15克，蒜片10克，盐、糖、生抽、米酒、姜汁、生粉、花生油各适量。
做法
1、猪面肉洗净切片，以盐、糖、生抽、生粉、花生油拌匀备用。
2、丝瓜洗净切件，飞水备用。
3、开锅下油，爆香蒜片、葱段和红椒件，下猪面肉大火翻炒片刻，然后放入丝瓜、洋葱和鱿鱼干，下适量姜汁和米酒，继续翻炒，后以盐、糖调味，勾薄芡便成。
做法三
材料
鱿鱼干，盐，酱油。
做法
1、鱿鱼干清水泡2个小时。
2、把鱿鱼干的骨拔下来。
3、切成小段(3毫米左右)。
4、空锅，中小火，不要放油。
