此外还可以增强肝脏的解毒能力，保护我们的肝脏。经常吃一些西兰花，可以有效的预防感冒的出现，而且对于防止白血病也是非常有帮助的。
西兰花变黄了，也是能够食用的，变黄主要是因为一些原因才导致它本来的颜色消失变成了黄色，但其实不会有什么样的影响，也没有滋生细菌影响到我们的身体健康，所以即使西兰花变黄了，我们还是可以继续吃的。
西兰花为什么会变黄
西兰花即使变黄了也是可以食用的，首先我们要知道是什么样的原因导致了西兰花变黄。其实还是因为我们放置的时间太长了，尤其是很多人放置蔬菜的时候会放在阳光照不到的地方。西兰花没有吸收到足够的阳光，体内的叶绿素就会流失，这个时候就会呈现出黄色，但是还是可以食用的。
而且在这一个过程中，西兰花内部的一些植物纤维也会老化，会影响到我们吃西兰花的口感，这时候西兰花的营养价值就会变低了，但是，仍然是能够吃的没有一些毒素，也没有细菌。
西兰花变黄了怎么办
我们已经对西兰花变黄的原因做了解释，它主要是因为叶绿素流失了，而且变黄之后的西兰花营养价值也有所降低，现在我们要做的就是，如何改善西兰花变黄的这种情况?首先要做的就是合理的储存吸蓝话，如果我们西兰花只是轻微泛黄的话，那么我们可以在烹饪之前用开水稍微煮一会儿，这样可以将西兰花中的叶绿素稍微的恢复一下些。
但是这种方式仍然会影响到西兰花的口感，我们可以用纸张或者是透气膜包住我们暂时不食用的西兰花，然后将它直立放在冰箱的冷藏室内，这样的保鲜方式可以保鲜一周的时间，让西兰花不会变黄，我们还可以将西兰花撕成小朵浸泡在盐水当中5分钟，这个过程可以去除西兰花当中的一些虫害，然后再放入滚烫的盐水中烫熟，捞出来，等西兰花凉干之后再装入保鲜袋放入冰箱冷冻，这种方式也能够很好的保证西兰花不会变黄。
结语：西兰花的外表很漂亮，口感也不错，营养价值也是很高的，所以很受人们的喜欢。上面给大家介绍了蒜蓉西兰花的做法，喜欢吃西兰花的朋友一定要尝试一下，不能错过哦。西兰花也有很多的营养价值，希望经过上面的介绍，让大家对于西兰花有更多的了解。
