4、烘焙点睛：让甜点更高级
做烘焙时，用橄榄油代替黄油或玉米油，能给甜点带来独特的风味。比如制作橄榄油蛋糕、饼干，成品口感湿润，带着淡淡的果香，不会过于油腻。在制作面包时加入适量橄榄油，能让面包更加柔软，延缓老化速度。而且橄榄油中的抗氧化成分，还能让烘焙食品保存更久，简直是一举多得!
5、汤品增香：画龙点睛的神操作
炖好的汤出锅前，滴入几滴特级初榨橄榄油，轻轻搅拌，香气瞬间四溢。像意大利蔬菜汤、南瓜浓汤，加入橄榄油后，口感更加醇厚顺滑，还能提升汤的营养价值。就连中式的紫菜蛋花汤、菠菜汤，加一点橄榄油，也能让普通的家常汤变得精致起来，这波操作绝对值得一试！
6、腌制食材：让味道更入味
用橄榄油腌制肉类、海鲜或蔬菜，能让食材更鲜嫩多汁，还能增添独特风味。比如腌制牛排时，在肉表面涂抹橄榄油，加入盐、黑胡椒、迷迭香等调料，静置半小时后再烹饪，煎出来的牛排外焦里嫩，香气扑鼻。腌制蔬菜沙拉时，用橄榄油、醋、蜂蜜调成酱汁，能让蔬菜更好地吸收味道，吃起来更爽口。
三、橄榄油食用避坑指南：这些错误千万别犯！
1、别用特级初榨橄榄油高温爆炒
它的烟点较低(约160-207℃)，高温爆炒会产生有害物质，营养成分也会被破坏，还会让油产生焦糊味，浪费又不健康。如果要炒菜，选精炼橄榄油或混合橄榄油更合适。
2、开封后尽快用完
橄榄油中的不饱和脂肪酸容易氧化，开封后要密封保存，放在阴凉避光处，最好在3-6个月内用完。如果发现橄榄油颜色变深、有哈喇味，说明已经变质，千万别再食用。
3、别盲目追求高价进口油
橄榄油品质好坏不能只看价格和产地。购买时认准“特级初榨”标识，查看生产日期和保质期，优先选择酸度低于0.8%的产品。国产橄榄油近几年品质也很不错，性价比更高，完全可以放心选择。
橄榄油可不是“智商税”，只要掌握正确吃法，它就是餐桌上的健康王者！从今天起，试试这6种神仙吃法，把普通家常菜升级成健康美味的地中海大餐！
