炒菜用什么油更健康

  炒菜推荐用植物油,比如大豆油、花生油、橄榄油,油要轮换着吃,可以达到脂肪酸的平衡。

  熊苗:炒菜,我们营养师推荐用植物油比较健康。这个动物油,也就是我们说的荤油,这些炒菜就不好。

  因为动物油脂含有饱和脂肪酸,对心脑血管疾病不利,所以我们推荐植物油。

  那市面上的植物油有很多种,花生油、大豆油、玉米油、亚麻籽油、橄榄油,还有一些不常见的月见草油、南瓜籽油、核桃油等等,都是可以用来炒菜和凉拌吃的。

  不过我要建议油要轮换着吃,不要一年到头只吃一种油,可以一个月吃两到三种油轮换吃。轮换吃的意义就在于脂肪酸的平衡,因为油里面含有多不饱和脂肪酸,单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。

  这些植物当中,尤其是亚麻籽油、橄榄油、茶籽油,它含单不饱和脂肪酸多一些。这样的油可以经常吃,因为它对我们的心脏有益。

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