四、降胆固醇，防胆结石
苹果中含有丰富的营养素，其中包括了果酸、维生素，这两种营养素具有吸附胆固醇、并使之随粪便排出的功能，这样可以使血液中的胆固醇降低。法国科研人员经过试验得出：吃苹果可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。
此外，有人实验发现，经常吃苹果的人当中，有50%以上的人，其胆固醇含量比不吃苹果的人低10%。
苹果可增加胆汁的分泌，避免胆固醇沉积在胆汁中形成结石。
五、有助排毒
苹果含有丰富的维生素C，而维生素能够减少黑色素，令皮肤白皙。并且，苹果中含有丰富的有机酸，有机酸可增加肠蠕动，帮助清除肠壁的污垢，起到排毒的作用。
六、增强记忆力
苹果中含锌丰富，锌是构成核酸和蛋白质必不可少的物质。多吃苹果，会有增强记忆力的效果。
七、强化骨骼
苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。美国的一项研究发现，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度，这些物质能够有效预防钙质流失。医学专家认为，停经妇女如果每天能够摄取3克硼，那么她们的钙质流失率就可以减少46%，绝经期妇女多吃苹果，有利于钙的吸收和利用，防治骨质疏松。
