鸡肉白薯粥
制作方法
1. 鸡肉洗净，切成粒;
2. 荸荠洗净去皮，切成粒;
3. 白薯、胡萝卜洗净切粒;
4. 海米洗净，涨发回软;
5. 蒜头捣碎备用;
6. 会锅点火，下入蒜头和海米爆香;
7. 锅内加入约1500毫升冷水，放入粳米，用旺火煮沸;
8. 下入海米、鸡肉粒、白薯粒和胡萝卜粒，用小火熬煮约半小时;
9. 粥内加入青豆和荸荠粒，再烧沸一会儿;
10. 用盐、胡椒粉、味精调好味，即可盛起食用。
葱爆牛肉丝
制作方法
1.牛肉切成长4厘米，火柴梗大小的丝;
2.葱去根须，洗净，取葱白切成同样长度和大小的丝;
3.姜洗净，切丝;
4.蛋清、干淀粉调浆;
5.将牛肉丝上浆;
6.白酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉、清汤30毫升、湿淀粉调成卤汁待用;
7.锅置旺火上，热锅冷油，倒入上浆的牛肉丝，用筷子轻轻扒散，待牛肉丝变色后起锅待用;
8.锅留余油，重置旺火上，倒入生姜丝煸一下，再入葱丝，炒七成熟时，倒入调好的卤汁再入过油的牛肉丝，翻炒几下即成。
