猪皮中的胶原蛋白属于大分子，进入身体之后会被消化系统分解成为氨基酸，再转化成为我们身体所需的蛋白质，但是猪皮中的胶原蛋白转变成的氨基酸多数都不是身体所必需的，合成的蛋白质也不属于优质蛋白，所以对健康的好处并不大，转变成我们皮肤中的胶原蛋白就更寥寥无几了，所以通过吃猪皮来补充胶原蛋白功效并不明显。
猪皮中的脂肪含量非常高，食用过多容易导致肥胖，所以不要再为了美容而吃猪皮了。
鱼皮营养价值高能吃吗
说到鱼皮不少人就想到了凉拌鱼皮，清爽的口感让很多人欲罢不能。鱼肉中含有丰富的蛋白质，那么鱼皮会不会也像猪皮和鸡皮一样，含有很多脂肪呢?
鱼皮的营养价值很高，其中含有丰富的维生素B2。鱼皮内侧也含有一定量的脂肪，但是以不饱和脂肪酸为主，适量食用对心血管健康有利，所以鱼皮是可以吃的。
也有人说鱼皮中含有一定量的有毒物质，所以不能多吃。如果是生活在被污染的水中的鱼，确实可能含有一些有毒物质。而且越大的鱼因为生存时间比较长，还经常吃其他的含有毒素的小鱼，鱼皮中可能存在更多毒素，因此建议吃小鱼的鱼皮，而且吃鱼皮时一定要煮熟，以免导致寄生虫进入体内。
结语：鸡皮、猪皮吃起来确实很美味，但是其中的脂肪含量非常高，而且鸡皮在烤制的过程中可能因为烤焦而产生致癌物，所以不建议大家多吃鸡皮和猪皮。鱼皮的营养价值比较高，脂肪含量也比较少，因此可以适量食用，不过尽量选择没有污染的小鱼来食用，而且尽量避免生食。
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