油虽然是我们生活中必不可少的一种调剂，但是如果你不合理的使用它就会给我们健康带来伤害，那么你知道健康用油的方法么?今天我们请来了刘纳做客健康大智慧给我们讲解。
本期节目请到的嘉宾是北京三甲医院8年临床医生刘纳，讲健康用油的方法。
下面是本期视频的内容简介：
健康用油的方法
减半
血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。但是，现在北京等大城市每人每日用油量基本都在80克左右，如果按照营养学家建议的每人每日25克，可能会有很大一部分人不适应，因此建议日常生活中用油量先减一半，血脂高的人减2/3。
搭配
长期食用一种油并不利于身体健康，所以平时应适当搭配一些高端食用油，如红花籽油、橄榄油、野茶油、核桃油、山茶籽油等，因为人的大脑细胞和神经系统发育都需要这种含有大量不饱和脂肪酸的食用油。此外，一味强调只吃植物油，不吃动物油，也不利健康。在一定的剂量下，动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。所以，动物油与植物油的比例应为1∶2。
低温
高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质，过氧化物会影响人体心血管功能。所以，建议炒菜时先把锅烧热再倒油，这时就可以炒菜了，不要等到油冒烟再放菜。做菜用油时的温度以不超过3成热油温(90℃)为佳。
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本期嘉宾介绍：
刘纳
1969年生于北京，先后就读北京西城区的中古友谊小学、北京师大附属实验中学、哈尔滨医科大学、首都医科大学。曾任北京三甲医院8年临床医生，研究生学习后从事高端人群全科医疗和私人保健工作，先后任加拿大使馆指定医生和卫生部下属紧急救援中心和高级诊所负责人。从2005年起一直致力于社会主流媒体的营养科普事业，曾在北京电视台《健康生活》、北京科教《健康大智慧》、中央1《生活早参考》中央4《海峡两岸》、中国教育台、上海东方卫视《健康一生》、湖南卫视《百科全说》、杭州电视台《健康起义》、甘肃卫视《健康每一天》天津卫视《健康大讲堂》山东卫视《养生》等做专家嘉宾和顾问。在时尚杂志设有营养专栏，如《TIMEOUT北京》，《时尚先生》，《美酒与美食》，《高尔夫度假》《东方早报》《学前教育》、《天下美食》、《东方养生》、《生命世界》等等。
