20131003生活早参考：李坤讲面食的做法

　　我国各地都有吃面食的习惯，尤其以北方人居多。面食可以用来包饺子、做馒头、凉粉凉皮等。都是一道道美味。下面就让我们跟着视频走进山西太原美食街感受当地的面食文化吧，感兴趣的快来看看吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　面食的好处

　　面食是我国的主食之一，是我们生活中不可或缺的食物。它含有丰富的淀粉以及微量元素，能够供给人每天所需的大部分能量。

　　面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。

　　早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。专家建议，夏季养生应吃多点面。

　　1、对女性痛经有一定缓解作用

　　实验表明，面食中含有能够抑制神经疼痛的物质，可以有效缓解神经麻痹酸痛、女性痛经等症状。比如高粱，在这方面就很有效。

　　2、有助于中老年人骨质疏松

　　经常食用高粱有利于缓解体内钙质的消耗，对中老年人的骨质疏松有一定的帮助。

　　3、有助于降低患心血管病的概率

　　面中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。

　　4、面有助于抗衰老

　　吃面对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春;

　　面食的做法

　　一、鸡蛋西红柿拌面的做法

　　食材

　　主料：鸡蛋4个、新鲜西红柿4个、青椒2个、葱适量、面条350g;辅料：盐少量、糖15g、生抽15ml。

　　做法步骤

　　1.准备材料：西红柿、青椒切小块，葱切碎，鸡蛋打入碗中，不要打散

　　2.锅内倒油烧热，放入鸡蛋。

　　3.用筷子搅散，盛出备用。

　　4.锅内到少许油，放入西红柿炒散

　　5.加入盐、生抽继续熬制出汤，放入青椒。

　　6.放入鸡蛋、糖调味，翻炒一下即可出锅

　　7.锅内倒入水，烧开后，加入一点盐，放入面条，煮熟捞出，放入凉水中过一下捞出8.把炒好的西红柿鸡蛋浇在面条上，拌好，就可以美美的享受了。

　　本期嘉宾介绍

　　李坤

　　女，山西太原人，　实习餐饮业十佳巾帼丽人。

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　　二、意大利面的做法

　　食材

　　主料：意大利面200g、洋葱120g、西红柿120g、青椒120g、猪肉末200g;辅料：油适量、盐适量、油适量、胡椒粉适量大、蒜半个、蒜头、小葱适量、西红柿酱4小汤勺。

　　做法步骤

　　1.备好主材料意大利面。注:意大利面有多种不同形状，这一种是常见的。

　　2.备好西红柿酱。有关番茄酱的制作可以参考：http://www.haodou.com/recipe/325708

　　3.将肉泥加葱、酱油、胡椒和盐调均备用。

　　4.备好配菜：西红柿、青椒、洋葱和大蒜头。

　　5.将西红柿、青椒、洋葱切丁，大蒜头拍一下切碎备用。

　　6.煮意大利面：水开，在锅里加点盐和油下意大利面。

　　7.起一炒锅，锅热倒油，油热先下洋葱和大蒜。

　　8.炒出香味下西红柿和青椒，快速翻炒两下盛出备用。

　　9.另起炒锅，锅热倒油，油热下肉泥，炒透后将西红柿酱倒入，翻拌均。

　　10.然后将前面炒好的蔬菜倒下去。

　　11.快速翻炒均。

　　12.后将煮好的意大利面倒入锅中搅拌均即可。