菠菜的营养价值 它能提高机体抗病能力吗

　　很多的蔬菜都可以用物美价廉来概括，菠菜也是一种大家常食的蔬菜，它不但可以为身体提供合理的营养，让身体更加的强健。那么你了解菠菜的营养价值吗?它能提高人体的抗病能力吗?一起来了解一下吧。

　　菠菜的营养价值

　　哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

　　菠菜里面有丰富的抗氧化剂，比如我们比较熟悉的硒元素和维生素E，它们对于细胞的增值非常有利，不但可以激活大脑的功能，又能够提升青春的活力，经常食用菠菜可以起到防止大脑老化的作用，所以它可以用于预防老年痴呆症。

　　菠菜的功效与作用

　　清洁皮肤、抗衰老

　　菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

　　促进生长发育、增强抗病能力

　　菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

　　降低中风几率

　　菠菜里面含有一些微量元素，它们对人体的新陈代谢非常有利，通过经常食用菠菜，可以起到预防中风的作用，降低患上中风的几率。

　　菠菜的选购

　　菠菜根据叶形分为圆叶菠菜和尖叶菠菜两种类型。尖叶菠菜叶片狭而薄，似箭形，叶面光滑，叶柄细长;圆叶菠菜叶片大而厚，多萎缩，呈卵圆形或椭圆形，叶柄短粗，品质好。

　　良质：色泽鲜嫩翠绿，无枯黄叶和花斑叶;植株健壮，整齐而不断，捆扎成捆;根上无泥，捆内无杂物;不抽苔，无烂叶。

　　次质：色泽暗淡，叶子软塌，不鲜嫩;根上有泥，捆内有杂物;植株不完整，有损伤折断。

　　劣质：抽苔开花，不洁净，有虫害叶及霜霉叶;有枯黄叶和烂叶。

　　菠菜的食用方法

　　需要注意的是，菠菜中含有大量的草酸，它很容易和高钙食物结合成为草酸钙，会对人体吸收钙质产生影响，所以在食用之前，可以先将它在沸水中焯烫一下，这样可以出去80%的草酸，那样菠菜吃起来就不那么涩了。

　　结语：经常食用菠菜可以起到清洁皮肤和抗衰老的作用，所以对于女性朋友来说，它是一款不可错过的蔬菜哦，此外，它可以促进儿童的生长发育，所以对于孩子也是非常有利的。