20150908cctv1生活早参考：馄饨的做法

　　馄饨的做法非常多我们日常生活中可以经常做馄饨吃，馄饨吃起来非常的美味，而且非常的营养，对我们健康有利。那么生活中小馄饨的做法究竟是怎样的呢?那就让我们一起跟着生活早参考栏目来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　馄饨的做法

　　材料

　　猪瘦肉80g、韭菜100g、鸡蛋110g。

　　馄饨皮40个、白菜50g。

　　辅料

　　油适量、盐适量、五香粉1/8勺。

　　料酒1/2勺、香油2勺+1勺、鸡精1/4勺。

　　白胡椒粉1/8勺、水适量。

　　做法

　　1、首先我们将猪肉清洗干净，然后将猪肉剁成肉馅，剁时往肉上洒少许凉水，剁好后加入适量的腌料腌制一会儿。

　　2、炒锅中倒入油适量，鸡蛋打散，油温略高后将蛋液倒入锅中，炒熟后盛到菜板上剁成碎末。

　　3、韭菜洗净控干水份，切成碎末，留出15克(后放到汤中)，其余的放入大碗中。

　　4、然后我们就可以加入适量的鸡蛋末，然后在加入少许盐调味，接下来将它们搅拌均匀，即可。

　　5、放入肉馅，放入油1大勺、香油2小勺，拌匀。

　　6、取一张馄饨皮放在左手中，用一支筷子挑适量馅放到馄饨皮的一个角偏下的位置，用左手拇指将皮的一角翻下来罩住馅。

　　7、连皮带馅向前卷动，至另一角约有2CM处停住，抽去筷子。

　　8、然后我们将馄饨一边的皮向内折，然后用手沾少许水，涂到折过来的馄饨的皮上面，这样为了粘连的更牢固。

　　9、将另一边的皮也向内折，压在沾过水的这边上，用双手略按压一下，使之粘合。

　　10、煮锅中放入适量水，白菜切成细丝，水开后放入白菜丝。

　　11、水再次开后一个个下入馄饨，放入盐适量、鸡精、白胡椒粉，煮约5分钟左右至熟。

　　12、放入韭菜末、香油，搅匀，关火，盛出即可。

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