做法
瘦肉用水煮熟，调入少许盐腌制片刻，剁碎，红葱头去皮切碎、豆腐浸泡片刻捞起，切碎，热锅，倒入食用油，下葱头和肉碎爆香。
倒入泡菜汤料，再加点清水煮沸、倒进豆腐，用锅铲轻轻推入汤中、遮上锅盖，大火炖至汤汁浓郁，约10分钟，铲起即可。
泡菜汤足够咸味，猪肉腌制加点盐就够了，加上少量清水或清汤，可以熬多一点汤汁，捞饭不错。
椒盐煎豆腐
【食材】豆腐1块、 小葱1根、 油适量、 椒盐粉适量 、香蒜粉少许
做法及技巧
1.备好豆腐、小葱。
2.豆腐冲洗一下切厚片，葱洗净去须，切段。
3.热锅，倒入食用油，下豆腐中火煎片刻。
4.煎成两面焦黄色。
5.撒下葱段。
6.遮上锅盖焗1分钟。
7.调入香蒜粉、椒盐粉，抛匀食材即可铲起。
煎豆腐时先大火煎至定型，后调成小火煎成焦黄色，用木铲和木铲配合轻轻翻面，这样豆腐就能保持完整好看~椒盐粉同样有咸味而且还多了一点香味，它代替了食用盐。
总结：豆腐的功效主要就是这些了，你都记住了吗?如果说你是一个厨房新手，不怎么会做菜，那么建议你可以尝试文中提到的泡菜瘦肉炖豆腐，虽然说准备的材料比较多，但是做法十分简单，只要十分钟就能搞定，而且味道也很好哦!
