生菜的营养价值

我们最常吃的生菜分为圆生菜和西生菜,两种菜的外观和营养价值都不一样,那么它们怎么做好吃?生菜最常见的食用方法有蚝油生菜、炒生菜、蒜泥生菜,下面带您一起了解生菜的吃法及功效!

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生菜的营养价值知识

  生菜的功效与作用

  清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏者;适宜肥胖、减肥者;适宜高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用;生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。

  1、生菜中含有膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜;

  2、因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效;

  3、生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用;

  4、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

  生菜的做法大全

  生菜之所以被称为生菜,就是因为它非常适合生食,常用于拌制沙拉。生菜品种不同,口感也有不同,从清甜脆嫩,到辛辣刺激皆有,适合的调味汁也不同。除了可以生食,最常见的做法还有蚝油生菜、蒜蓉生菜等热炒。

  蚝油生菜

  蚝油生菜是一道饭店内常见的菜肴。用生菜及蚝油配以辅料加工炒制而成。该菜营养丰富,鲜嫩可口、清鲜润滑。

  将生菜洗净,撕成大片待用。锅中放油烧热,把生菜下锅稍炒,放入盐、味精炒匀,盛入盘中。锅中再放油烧热,依次放入蚝油、绍酒稍炒至熟,出香味,把汁浇在生菜上,拌匀即成。

  炒生菜

  锅烧热,下适量的油热,爆香葱,蒜及虾米。加入腌制过的肉片煸炒。把洗净的生菜倒入锅里快速翻炒。加入适量的调味料,即可上桌啦。

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