紫砂壶开壶 紫砂壶开壶的方法及技巧（17）

　　紫砂壶一定要开壶吗

　　说到开壶,有些人并不讲究,认为茶壶拿回来开水冲淋烫洗一下就可以了,第一时间煲水冲茶,享受适意.这种如同买了新衣服,赶紧套在身上的迫切心情我理解,但个人认为新壶还是很有必要经过专门的程序开壶的.

　　一、紫砂壶经高温烧制,发生物理变化气孔扩张,降温出窑后难免会被一些粉尘堵塞气孔;工艺师在后期对于细节的打磨,也会在壶内留下些砂料碎屑,另外,有些茶壶里面仍留存着白色的铝粉(此为隔离用的耐火物,入窑烧坯前先撒布于壶盖内沿,可避免壶盖与壶身烧结在一起分不开);同时,经过若干道环节到你手中时,其间也会有许多粉尘类杂质粘附于壶壁内外.以上这些异物均应予以清除后才能泡茗饮用.

　　二、泥料在千度以上高温中炼烧时,其特殊属性与显微结构虽未被破坏,然其间却已无甚水分,产生了一种“燥气”,并不可避免的有泥料的土味,需要进行退火.有经验的朋友都知道,新出窑的壶立即用来泡茶,不管你塞多少茶叶,冲出来的茶汤都很“淡”且含“土味”.因此,必须让壶先吃足“水分”,消除“火气”和“土气”,为以后的养护打下良好的基础.

　　三、一些无良业者常会在一些低档的砂壶表面打上—层蜡油,以增加光泽,美化卖相.这层油性异物不但堵塞了壶表的毛细孔,更形成一层保护膜,不受茶水,如未予去除,则养壶势必徒劳无功!

　　名家蒋淑萍谈紫砂壶开壶

　　开壶的方法有几种，简单点的就是放在开水里文火慢煮，少则十五分钟，多则一个小时。复杂点的要分几个步骤，先用清水文火慢煮一个小时，再把壶和老豆腐放在一起煮一个小时，然后再把壶和嫩甘蔗放在一起煮一个小时，最后再把壶和茶叶放在一起煮。

　　在火候方面需要注意的是：用来煮壶的锅最好是新的，没用过的，绝对不能有异味、不能有油污。煮的时候一定要文火慢煮，逐渐加热，不能用大火猛滚。

　　如果把壶和茶叶放在一起煮，则需要注意三个问题：第一，这把壶是配这种茶叶的，即以后就固定用现在这把壶来喝煮壶的茶叶;第二，茶叶的品质还不错;第三，茶叶不能煮太久，因为茶叶在沸水中煮太久会分解出有害的物质，反而不好。

　　在对待老壶方面需要注意的是:老壶不能煮，最后用温开水泡，反复泡，然后用软布擦。因为老壶使用日久，难免磕碰，而很多细小的磕碰都属于内伤，一旦放在沸水中煮，搞不好有炸裂的危险。所以老壶要格外慎重对待。紫砂壶在沸水中煮过之后，壶表面会有一层白白的东西，不用担心，这是紫砂壶正常的矿物质析出，用一段时间就好了。

　　结语：以上就是小编给大家介绍的有关紫砂壶如何开壶的方法，大家是不是都认真的看过了呢?如果你的紫砂壶是朱泥这种泥料的话，那么在开壶的时候就更加需要小心了哦。紫砂壶的开会方法有很多，希望你能够找到自己最心仪的一种。